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食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度問答-醬油醋味精糖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-26  來源:aqsiq
核心提示:三、醬油、醋、味精、糖 34、醬油、食醋細(xì)則中出廠檢驗(yàn)設(shè)備中缺恒溫水浴鍋等,是無法檢測(cè)菌落總數(shù)大腸桿菌的,建議在細(xì)則必備檢驗(yàn)設(shè)備中加上此設(shè)備。 答:細(xì)則中僅列出了主要檢驗(yàn)設(shè)備,對(duì)一些輔助實(shí)驗(yàn)器具沒有一一列出,F(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行核查即可。 35、灌裝

三、醬油、醋、味精、糖

34、“醬油”、“食醋”細(xì)則中出廠檢驗(yàn)設(shè)備中缺“恒溫水浴鍋”等,是無法檢測(cè)“菌落總數(shù)”“大腸桿菌”的,建議在細(xì)則必備檢驗(yàn)設(shè)備中加上此設(shè)備。

答:細(xì)則中僅列出了主要檢驗(yàn)設(shè)備,對(duì)一些輔助實(shí)驗(yàn)器具沒有一一列出,F(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行核查即可。

35、灌裝機(jī)在灌裝醬油后,是否一定要輸送帶將灌裝后的瓶裝醬油輸送至包裝車間,如在灌裝間開個(gè)小窗口由人工傳至包裝間可不可以?

答:可以,灌裝醬油完畢后可以人工搬運(yùn)。

36、味精中要求半自動(dòng)、自動(dòng)包裝設(shè)備,可否舉例說明?

答:可以手工裝袋,但要自動(dòng)封口。

37、以白砂糖為原料生產(chǎn)綿白糖可以嗎?

答:不可以。

38、以豆粕、小麥粉為原料的醬油廠,以大米為原料的醋廠是否可以不要求有篩選機(jī)?有些生產(chǎn)高鹽稀態(tài)醬油的企業(yè),生產(chǎn)中只需將黃豆、面粉、麥麩潤水后直接蒸熟、冷卻拌曲,破碎設(shè)備是否不需要也行?

答:細(xì)則中沒有要求篩選機(jī)。以粉狀物為原料或原料不需要破碎的的可不要求破碎設(shè)備。同樣以酒精為原料發(fā)酵生產(chǎn)食醋的企業(yè)可不要求蒸料設(shè)備。

 
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