亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網服務號
當前位置: 首頁 » 質量管理 » 食品生產經營許可 » 正文

注意!GB 12693-2023《食品安全國家標準 乳制品良好生產規(guī)范》新標準明日實施

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-09-06  來源:食品標法圈  作者:食品伙伴網 孟雅紅
核心提示:2023年9月25日,國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了85項食品安全國家標準和3項修改單,其中包括GB 12693-2023《食品安全國家標準 乳制品良好生產規(guī)范》,該標準于今日(2024年9月6日)正式實施。這一新標準的發(fā)布實施,不僅標志著我國乳制品生產標準的又一次飛躍,更是對消費者健康安全的又一次有力保障。
   2023年9月25日,國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局共同發(fā)布了85項食品安全國家標準和3項修改單,其中包括GB 12693-2023《食品安全國家標準 乳制品良好生產規(guī)范》,該標準于今日(2024年9月6日)正式實施。這一新標準的發(fā)布實施,不僅標志著我國乳制品生產標準的又一次飛躍,更是對消費者健康安全的又一次有力保障。
 
  食品伙伴網帶大家一起回顧下新標準主要變化。
 
1、新標準整體框架方面。
 
  新標準根據GB 14881-2013進行了框架的重構,使得標準內容更加系統(tǒng)、條理清晰。
 
  同時,各章節(jié)通用要求均引用了GB 14881-2013中的相關條款,僅對乳制品生產的特殊要求進行了補充說明,這不僅便于企業(yè)理解和執(zhí)行,也提高了標準的適用性和可操作性。
 
2、原料方面。
 
  新標準將乳制品的主要原料從“牛乳(或)羊乳”擴展為“生乳”,這一變化適應了乳制品行業(yè)多元化的發(fā)展趨勢。
 
  同時,新標準對原料生乳的管理進行了細化,要求企業(yè)自行建設的生乳收購站或牧場應符合國家和地方相關規(guī)定,對生乳質量和安全進行全過程統(tǒng)一管理。這一要求有助于加強奶源基地建設,提升乳制品的原料品質。
 
  在生乳運輸和貯存方面,新標準新增了生乳進廠后貯存溫度的控制要求,指出無特殊要求時,貯藏溫度不超過7℃。
 
3、設施設備與技術要求方面。
 
  新標準增加了各類殺菌設備的技術要求和保養(yǎng)維修要求、自動化倉儲系統(tǒng)可靠性控制技術措施要求以及可移動設備的衛(wèi)生管理要求。
 
  這些要求的提出,旨在提升乳制品生產設備的性能與衛(wèi)生水平,確保產品在加工過程中的安全與質量。
 
4、食品安全控制與微生物監(jiān)控方面。
 
  新標準引入了微生物監(jiān)控程序指南,明確了企業(yè)在制定監(jiān)控程序時應考慮的內容,并列舉了不同乳制品加工過程中的微生物監(jiān)控示例。
 
  同時,新標準還細化了清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度的要求,以及冷藏、冷凍乳制品的溫度標識要求。這些措施的實施,將有助于企業(yè)更好地控制乳制品生產過程中的微生物污染風險,確保產品的安全與品質。
 
5、人員培訓與素質提升方面。
 
  新標準強調了對關鍵崗位人員的培訓要求,要求企業(yè)制定有效的培訓計劃,對殺菌操作人員、液態(tài)產品灌裝密封操作人員、清潔和消毒人員等關鍵崗位人員進行操作技能培訓。
 
  這一要求的提出,有助于提升從業(yè)人員的專業(yè)素質和操作技能水平,為乳制品生產的安全和質量提供有力保障。
 
結語
 
  GB 12693-2023的實施,將對乳制品行業(yè)產生深遠的影響。
 
  一方面,新標準的嚴格要求將促使企業(yè)加強內部管理、提升產品質量、保障消費者健康;
 
  另一方面,新標準的實施也將推動乳制品行業(yè)的轉型升級和高質量發(fā)展。
 
  同時,我們期待在新標準的引領下,乳制品行業(yè)能夠不斷創(chuàng)新、不斷突破,為消費者提供更多優(yōu)質、安全、健康的產品。
編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網質量服務部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導、企業(yè)標準備案、供應商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質量管理
 

 
 
推薦圖文
推薦質量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.062 second(s), 15 queries, Memory 0.94 M