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淺談食品生產(chǎn)許可申證現(xiàn)場核查的典型問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-01-04  來源:食品伙伴網(wǎng)  作者:食品伙伴網(wǎng) 質(zhì)量安全管理事業(yè)部 林鵬
核心提示:       食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品生產(chǎn)許可申證,現(xiàn)場核查時會被提出問題以及被評分,若出現(xiàn)零分項或得分率不足8
       食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品生產(chǎn)許可申證,現(xiàn)場核查時會被提出問題以及被評分,若出現(xiàn)零分項或得分率不足85%,則企業(yè)該次申證會被判定為不合格。
 
       針對這種情況,食品伙伴網(wǎng)梳理了食品生產(chǎn)許可申證現(xiàn)場核查可能出現(xiàn)的典型問題,供廣大食品同仁參考。
 
 
試制外檢報告相關(guān)的問題


1.檢驗依據(jù)的齊全性問題。
 
       建議企業(yè)將試制產(chǎn)品送檢時,同檢驗機構(gòu)核對下外檢報告的檢驗依據(jù),防止缺漏。
 
       舉例,某產(chǎn)品執(zhí)行食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),若其外檢報告檢驗依據(jù)缺失對應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),則建議補充完善。
 
2.外檢報告附帶標(biāo)簽的問題。
 
       確實存在檢驗機構(gòu)將企業(yè)送檢的標(biāo)簽附加在報告末尾的情形,從某個角度來說這可以用來證明檢驗機構(gòu)的專業(yè)性、標(biāo)簽相關(guān)結(jié)果得出的科學(xué)性,但換個角度,它也說明了存在標(biāo)簽和產(chǎn)品實物分離的現(xiàn)實情況。
 
       建議外檢報告盡量不附帶產(chǎn)品標(biāo)簽。
 
3.標(biāo)簽指標(biāo)的檢測依據(jù)缺失的問題。
 
       舉例,某產(chǎn)品執(zhí)行SB/T 10379,該標(biāo)準(zhǔn)10.1.1條款對標(biāo)簽標(biāo)識有明確要求,那建議該產(chǎn)品外檢報告的標(biāo)簽的檢測依據(jù),除GB 7718外,增加“SB/T 10379”。
 
4.受限類食品添加劑的驗證問題。
 
       如固體飲料產(chǎn)品,配方中使用了山梨酸鉀,依據(jù)GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,山梨酸鉀最大使用量應(yīng)不超過0.5g/kg。
 
       對此,建議在產(chǎn)品外檢報告中,對山梨酸鉀的含量進(jìn)行檢測,驗證其確實為合規(guī)使用。
 
 
食品安全管理制度是否需覆蓋衛(wèi)生規(guī)范類標(biāo)準(zhǔn)的問題
 
 
       企業(yè)申證前,需整理食品安全管理制度,此類制度是否需覆蓋GB 14881《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》以及GB 19304《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等具體的產(chǎn)品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范這樣類似的標(biāo)準(zhǔn),可能一些企業(yè)存在疑問。
 
對此,食品伙伴網(wǎng)建議,企業(yè)宜整理齊全的食品安全管理制度,制度清單除了參考《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》,建議也參考GB 14881以及諸如GB 19304類似專項生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等。
 
 
證照資質(zhì)相關(guān)的問題
 
 
1.某些食品類別前置取證執(zhí)行不到位的問題。
 
       如包裝飲用水類別,若采用地下水作為水源進(jìn)行生產(chǎn)的,應(yīng)先取得取水證;
 
       若產(chǎn)品為飲用天然礦泉水類別,除了應(yīng)先取得取水證,申證前還應(yīng)取得采礦證;
 
       自行生產(chǎn)盛裝飲用水的包材(瓶、桶、蓋等),應(yīng)先取得相關(guān)工業(yè)品生產(chǎn)許可證。
 
       企業(yè)在申證前應(yīng)關(guān)注此類前置取證相關(guān)要求。
 
2.空氣潔凈度驗證報告相關(guān)問題。
 
       若對應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可審查細(xì)則中明確了空氣潔凈度相關(guān)要求,則應(yīng)對相關(guān)區(qū)域進(jìn)行空氣潔凈度檢測、出具驗證報告。如飲料類產(chǎn)品。
 
3.特殊供方未有效監(jiān)控的問題。
 
       如供方為個體戶、農(nóng)戶等特殊情況,其相關(guān)檢驗報告可能無法提供,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十條,企業(yè)應(yīng)自行取樣送外檢來進(jìn)行監(jiān)控。
 
 
       以上就是食品伙伴網(wǎng)整理的食品生產(chǎn)許可申證現(xiàn)場核查的典型問題。若需要食品生產(chǎn)許可申證等相關(guān)咨詢指導(dǎo),可以聯(lián)系我們。
編輯:foodqm

 
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