亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

《上海市嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品生產(chǎn)許可審查方案》發(fā)布

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-10-10  來源:上海市市場監(jiān)督管理局
核心提示:《上海市嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品生產(chǎn)許可審查方案》已經(jīng)2023年8月28日市局局長辦公會審議通過,現(xiàn)予發(fā)布,自2023年11月16日起施行。
 各區(qū)市場監(jiān)管局,臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局,市局行政服務(wù)中心:
 
  《上海市嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品生產(chǎn)許可審查方案》已經(jīng)2023年8月28日市局局長辦公會審議通過,現(xiàn)予發(fā)布,自2023年11月16日起施行。
 
  特此通知。
 
  上海市市場監(jiān)督管理局
 
  2023年9月25日
 
  (此件公開發(fā)布)
 
  附件:上海市嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品生產(chǎn)許可審查方案
 
附:
 
  上海市嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品生產(chǎn)許可審查方案
 
第一章 總 則

  第一條 為了做好嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品生產(chǎn)許可審查工作,依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》及相關(guān)食品安全國家標準等規(guī)定,制定本方案。
 
  第二條 本方案適用于本市嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品許可審查工作,應(yīng)當結(jié)合《食品生產(chǎn)許可審查通則》使用。
 
  第三條 本方案所稱“嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品”是指以畜禽肉及其肝臟或魚類為主要原料,經(jīng)預(yù)處理、蒸煮、磨漿、噴霧干燥后,添加或不添加輔料、混合、包裝,制成的適于6月—36月齡嬰幼兒食用的5mm以下的粉狀輔助食品(不含輔食營養(yǎng)補充品)。
 
  嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品的食品類別為“特殊膳食食品”,類別編號為“3003”,類別名稱為“其他特殊膳食食品”,品種明細為“其他(嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品)”。
 
  第四條 僅有包裝場地、工序、設(shè)備,沒有完整生產(chǎn)工藝條件的,不予生產(chǎn)許可。
 
  第五條 本方案中引用的文件、標準通過引用成為本方案的內(nèi)容。凡是引用文件、標準,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本方案。
 
第二章 生產(chǎn)場所
 
  第六條 企業(yè)廠房選址和設(shè)計、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)、倉儲等輔助生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)當符合《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881)、《食品生產(chǎn)許可審查通則》《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則》中生產(chǎn)場所相關(guān)規(guī)定。
 
  第七條 生產(chǎn)車間及輔助設(shè)施的設(shè)置應(yīng)當按生產(chǎn)流程需要及衛(wèi)生要求,有序而合理布局,根據(jù)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)操作需要和清潔度的要求進行隔離,避免交叉污染。生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)區(qū)分清潔作業(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū),具體劃分見表1。
 
  表1 嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品企業(yè)生產(chǎn)車間劃分表
 

序號

產(chǎn)品品種名稱

清潔作業(yè)區(qū)

準清潔作業(yè)區(qū)

一般作業(yè)區(qū)

1

嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品

噴霧干燥的出粉口區(qū)域、冷卻間、配料混合車間、半成品暫存間、包材消毒清潔間、內(nèi)包裝車間等

原料預(yù)處理間、原輔料蒸煮、磨漿加工車間、噴霧車間、其他加工車間

原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等

 
第三章 設(shè)備設(shè)施
 
  第八條 嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品設(shè)備設(shè)施的具體要求應(yīng)當符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則》中設(shè)備設(shè)施相關(guān)規(guī)定。
 
第四章 設(shè)備布局與工藝流程
 
  第九條 生產(chǎn)設(shè)備的布局、安裝和維護應(yīng)當符合工藝需要,工藝文件、操作規(guī)程等具體要求應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則》中相關(guān)規(guī)定。
 
  第十條 生產(chǎn)設(shè)備的配備應(yīng)與產(chǎn)品加工工藝相符,具體見表2。
 
  表2 嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品基本生產(chǎn)工藝和設(shè)備
 

序號

基本生產(chǎn)工藝

生產(chǎn)設(shè)備

生產(chǎn)設(shè)備要求

1

預(yù)處理

解凍、清洗、挑揀、修整設(shè)備

/

2

蒸 煮

水處理設(shè)備、蒸煮設(shè)備

 

3

磨 漿

絞碎設(shè)備、磨漿設(shè)備

 

4

噴霧干燥

噴霧干燥、冷卻設(shè)備等

/

5

配料混合

稱量設(shè)備、預(yù)混設(shè)備、混合設(shè)備

配套除塵裝置,投料產(chǎn)生的粉塵應(yīng)避免混入生產(chǎn)環(huán)境,混料過程為封閉、無塵、自動化操作。

6

篩分

篩分設(shè)備

食品級不銹鋼篩網(wǎng),方便拆卸、清理及更換篩網(wǎng)。

7

包裝

全自動包裝設(shè)備

帶有自動質(zhì)量計量的全自動包裝機。

8

成品金屬檢測

X光異物監(jiān)控設(shè)備或金屬檢測設(shè)備

自動控制,能檢測出球徑≥2mm金屬。

 
  第十一條 通過危害分析方法明確影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點,并實施質(zhì)量控制,制定操作規(guī)程,關(guān)鍵工序或關(guān)鍵點可設(shè)為:原料驗收、噴霧干燥、配料投料、金屬探測等,對其形成的信息建立電子信息記錄系統(tǒng)。
 
第五章 人員管理
 
  第十二條 人員管理應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則》中人員管理相關(guān)規(guī)定。
 
  第十三條 應(yīng)依法配備食品安全管理人員和食品安全專業(yè)技術(shù)人員。企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)符合《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》。
 
第六章 管理制度
 
  第十四條 制定原輔料的采購管理制度、防止微生物污染、化學(xué)污染、物理污染的控制制度、產(chǎn)品追溯制度、物料發(fā)放和使用及儲存管理制度、工作服清洗保潔制度、生產(chǎn)設(shè)備管理制度、產(chǎn)品防護管理制度、運輸管理制度、檢驗管理制度、產(chǎn)品召回制度、不合格管理制度、食品安全風(fēng)險管理和自查制度、食品安全事故處理制度、檢驗設(shè)備管理制度、文件和記錄管理制度、消費者投訴處理制度等管理制度,管理制度應(yīng)符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則》相關(guān)規(guī)定。
 
  第十五條 制定原輔料供應(yīng)商審核制度和審核辦法,對原輔料供應(yīng)商的審核至少應(yīng)包括:供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、質(zhì)量標準、檢驗報告。定期對畜禽肉及其肝臟、魚類、果蔬類等主要原輔料生產(chǎn)商或者供應(yīng)商的質(zhì)量體系進行現(xiàn)場審核評估,形成現(xiàn)場質(zhì)量審核報告。
 
  第十六條 應(yīng)加強對畜禽肉及其肝臟、魚類、果蔬類等食用農(nóng)產(chǎn)品的采購管理,審核種植養(yǎng)殖地提供的農(nóng)業(yè)投入品(農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等)使用記錄,確保農(nóng)業(yè)投入品的使用符合食品安全標準和國家有關(guān)規(guī)定。
 
  第十七條 產(chǎn)品檢驗和質(zhì)量要求可以根據(jù)企業(yè)標準要求執(zhí)行,但企業(yè)標準中食品安全指標應(yīng)符合有關(guān)食品安全國家標準要求。
 
  第十八條 原輔料的驗收標準和檢驗方法應(yīng)符合國家法律法規(guī)和標準的要求。
 
  對生產(chǎn)加工過程中無后續(xù)滅菌操作的原輔料,企業(yè)應(yīng)制定相關(guān)標準要求,對微生物等指標進行監(jiān)控。
 
  第十九條 不使用危害嬰幼兒營養(yǎng)及健康的物質(zhì),對原輔材料中可能出現(xiàn)的危害物質(zhì)進行必要的檢測。不使用經(jīng)輻照處理過的原輔料;不使用氫化油脂。
 
  第二十條 畜禽肉及其肝臟等原料應(yīng)選用定點屠宰企業(yè)產(chǎn)品,經(jīng)過檢驗檢疫,并有合格證明。畜禽肉及其肝臟等原料應(yīng)每批次進行鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精項目快速檢測,并根據(jù)需要開展污染物檢測。發(fā)現(xiàn)原料存在食品安全問題的,應(yīng)立即停止采購和使用,并向本企業(yè)、原料供應(yīng)商所在地的食品安全監(jiān)督管理部門報告。
 
  第二十一條 果蔬類原料應(yīng)使用未腐敗變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)原料或其制品,畜肉和禽肉類、魚類原料應(yīng)使用新鮮或冷凍的優(yōu)質(zhì)原料或其制品,應(yīng)去掉骨、鱗、刺等不適宜嬰幼兒食用的物質(zhì),不應(yīng)使用香辛料。
 
  第二十二條 包裝材料應(yīng)清潔、無毒且符合國家相關(guān)標準及規(guī)定,直接接觸食品的包裝材料不得使用添加鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的材料,包裝材料在特定貯存和使用條件下不應(yīng)影響嬰幼兒輔助食品的安全和產(chǎn)品特性,包裝材料不得重復(fù)使用。
 
  第二十三條 建立產(chǎn)品研發(fā)管理制度,應(yīng)有自主研發(fā)機構(gòu)并有獨立的場所、設(shè)備、設(shè)施及資金保證,配備專職研發(fā)人員。
 
  研發(fā)機構(gòu)應(yīng)能夠研發(fā)新的產(chǎn)品、跟蹤評價產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全,確定產(chǎn)品保質(zhì)期,研究生產(chǎn)過程中存在的風(fēng)險因素并提出防范措施。新產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)包括對產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量安全、營養(yǎng)等方面的綜合論證,產(chǎn)品配方應(yīng)保證嬰幼兒的安全,滿足營養(yǎng)需要,應(yīng)保留完整的配方設(shè)計、論證文件等資料。企業(yè)應(yīng)對產(chǎn)品配方及其均勻性、穩(wěn)定性、安全性進行跟蹤評價。
 
  第二十四條 鼓勵建立產(chǎn)品信息網(wǎng)站查詢系統(tǒng),提供標簽、外包裝、質(zhì)量標準、出廠檢驗結(jié)果等信息,方便消費者查詢。
 
第七章 試制產(chǎn)品檢驗報告
 
  第二十五條 應(yīng)按所申報的嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品,提供試制食品的有資質(zhì)第三方檢驗合格報告,對提供的檢驗報告的真實性負責;檢驗項目應(yīng)按產(chǎn)品適用的食品安全國家標準、企業(yè)標準等要求進行檢驗。

第八章 附 則
 
  第二十六條 本方案未盡事項按照《食品生產(chǎn)許可審查通則》《嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
 
  第二十七條 本方案自2023年11月16日起施行,有效期至2028年11月15日。原上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《上海市嬰幼兒粉狀(非谷類)輔助食品生產(chǎn)許可審查方案》(滬食藥監(jiān)規(guī)〔2018〕4號)同時廢止。
編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標準備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 1.551 second(s), 1180 queries, Memory 10.16 M