1．1

組織領(lǐng)導

1．申請人治理結(jié)構(gòu)中至少有一人全面負責質(zhì)量安全工作。

①規(guī)定質(zhì)量總負責人

②規(guī)定質(zhì)量總負責人的職責

③質(zhì)量總負責人職責規(guī)定合理

查看文件

現(xiàn)場對企業(yè)法人或質(zhì)量總負責人按附件1的內(nèi)容進行考核

符合：①-③全部滿足；

不符合：①-③任一不滿足；

(1)

2．申請人應設置相應的質(zhì)量管理機構(gòu)或人員，負責質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持工作。

①規(guī)定質(zhì)量管理機構(gòu)或人員

②規(guī)定質(zhì)量管理機構(gòu)的職責

③質(zhì)量管理機構(gòu)職責規(guī)定合理

查看文件

現(xiàn)場對企業(yè)質(zhì)量管理人員進行職責內(nèi)容的考核

符合：①-③全部滿足；

不符合：①-③任一不滿足；

(2)

1．2

質(zhì)量目標

申請人應制定明確的質(zhì)量安全目標。

①制定質(zhì)量安全目標

②質(zhì)量安全目標明確、合理、可行

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現(xiàn)場考核有關(guān)人員是否知曉并在生產(chǎn)管理過程中予以落實

符合：①-②全部滿足；

不符合：①不滿足；

基本符合：其它

 (3)

1．3

管理職責

1．申請人制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責、權(quán)限等情況的管理制度。

①規(guī)定企業(yè)各管理部門質(zhì)量安全職責、權(quán)限

②各管理部門職責、權(quán)限合理

③規(guī)定內(nèi)容全面

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現(xiàn)場考核相關(guān)部門負責人是否知曉并在生產(chǎn)管理過程中予以落實

符合：①-③全部滿足；

不符合：①.②任意一項不滿足；

基本符合：其它

 (4)

2．申請人應當制定對不符合情況的管理辦法，對企業(yè)出現(xiàn)的各種不符合情況及時進行糾正或采取糾正措施。

①制定不合格品管理制度（不合格品應包括不合格的原輔材料、半成品及成品）

②制定食品召回管理制度

③制定糾正預防措施制度

④制定食品安全事故處置方案

⑤上述制度內(nèi)容合理

查看文件

現(xiàn)場考核相關(guān)負責人是否知曉不合格產(chǎn)品的處置要求

符合：①-⑤全部滿足；

不符合：①.②.④任意一項不滿足；

基本符合：其它

 (5)

1．4

人員要求

1.申請人應規(guī)定生產(chǎn)管理者職責，明確其責任、權(quán)力和義務，生產(chǎn)管理者的資格與實際能力應符合有關(guān)規(guī)定。

①明確生產(chǎn)管理者（生產(chǎn)部門負責人）職責

②生產(chǎn)管理者職責內(nèi)容合理

③生產(chǎn)管理者資格符合有關(guān)規(guī)定（要求熟悉食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)工作要求，具備一定的生產(chǎn)管理經(jīng)驗和水平）

查看文件

查看證件

采取現(xiàn)場提問和實際操作的方式進行考核

符合：①-③全部滿足；

不符合：①.③任意一項不滿足；

基本符合：其它

(6)

2．申請人應規(guī)定質(zhì)量管理人員的職責，明確其責任、權(quán)力和義務。質(zhì)量管理人員資格與實際能力應符合有關(guān)規(guī)定。

①明確質(zhì)量管理人員（質(zhì)量部門負責人）職責

②質(zhì)量管理人員職責內(nèi)容合理

③質(zhì)量管理人員資格符合有關(guān)規(guī)定（要求熟悉食品安全法及其實施條例、熟悉食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量控制要求，具備一定的質(zhì)量管理經(jīng)驗和水平）

查看文件

查看證件

采取現(xiàn)場提問和實際操作的方式進行考核

符合：①-③全部滿足；

不符合：①.③任意一項不滿足；

基本符合：其它

 (7)

1．4

人員要求

3. 申請人應規(guī)定技術(shù)人員的職責，明確其責任、權(quán)力和義務。技術(shù)人員資格應與實際能力符合有關(guān)規(guī)定。

①明確技術(shù)人員（應包括從事生產(chǎn)技術(shù)、出廠檢驗、過程檢驗、設備維護等工作人員）職責

②相關(guān)技術(shù)人員職責內(nèi)容合理

③技術(shù)人員資格符合有關(guān)規(guī)定（應具備相應的技術(shù)能力和水平，直接接觸原料及產(chǎn)品的人員應有健康證）

查看文件

查看證件

采取現(xiàn)場提問和實際操作的方式進行考核

符合：①-③全部滿足；

不符合：①.③任意一項不滿足；

基本符合：其它

 (8)

4. 申請人應規(guī)定生產(chǎn)操作人員的職責。明確其責任、權(quán)力和義務。生產(chǎn)操作人員資格與實際能力應符合有關(guān)規(guī)定。

①明確生產(chǎn)操作人員（應包括食品審查細則中規(guī)定的各生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作人員）職責

②生產(chǎn)操作人員職責內(nèi)容合理

③生產(chǎn)操作人員資格符合有關(guān)規(guī)定（要求具備相應的操作能力，參加過企業(yè)組織的有關(guān)培訓且成績合格，有健康證）

④企業(yè)應建立員工培訓檔案（員工上崗前應參加培訓）

查看文件記錄

檢查證書

采取現(xiàn)場提問和實際操作的方式進行考核

符合：①-④全部滿足；

不符合：①.③任意一項不滿足；

基本符合：其它

(9)

1.5

  技術(shù)

  標準

1. 申請人應具備審查細則中規(guī)定的現(xiàn)行有效的國家標準、行業(yè)標準及地方標準。

①具備所生產(chǎn)產(chǎn)品的有效產(chǎn)品標準（國標、行標、企標）

②具備與所生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的標準。如使用添加劑的企業(yè)應具備GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準和所用添加劑的衛(wèi)生部公告

③具備所有出廠檢驗項目檢驗方法標準

查看標準

對標準的合理性進行初步判定

符合：①-③全部滿足；

不符合：①不滿足；

基本符合：其它

(10)

 2.明示的企業(yè)標準應按《食品安全法》的要求，經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案，納入受控文件管理。

①產(chǎn)品企業(yè)標準必須經(jīng)省衛(wèi)生廳備案且在有效期內(nèi)

②企業(yè)標準納入受控文件管理（要求：內(nèi)容更新及時，修改歷史可追溯，有相應的記錄）

查看標準

查看證明標識

符合：①-②全部滿足；

不符合：①不滿足；

基本符合：其它

 (11)

1.6

工藝文件

申請人應具備生產(chǎn)過程中所需的各種產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導書等工藝文件。產(chǎn)品配方中使用食品添加劑規(guī)范、合理。

①具備所要生產(chǎn)的各類產(chǎn)品的配方且配方納入受控文件管理（要求：內(nèi)容更新及時，修改歷史可追溯，有記錄）

②工藝規(guī)程符合審查細則的有關(guān)要求

③制定各生產(chǎn)工序的作業(yè)指導書

④產(chǎn)品中使用的食品添加劑應符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》及衛(wèi)生部有關(guān)公告（在現(xiàn)場審查時要求：企業(yè)相關(guān)人員提供所用食品添加劑名稱列表及其最大允許使用量和使用范圍，然后由審查組長依據(jù)GB2760的規(guī)定判明是否合理）

查看文件

查看記錄

現(xiàn)場考核配料人員是否嚴格按要求進行配料，是否了解食品添加劑使用品種及限量的要求

符合：①-④全部滿足；

不符合：①-④任意一項不滿足；

(12)

1.8

采購文件

應制定主要原輔材料、包裝材料的采購文件，如采購計劃、采購清單或采購合同等，并根據(jù)批準的采購文件進行采購。應具有主要原輔材料產(chǎn)品標準。

①制定采購計劃

②制定采購清單或采購合同

③根據(jù)批準的采購文件進行采購

④具備主要原輔材料產(chǎn)品標準（主要原輔材料指配方中用量大于1%的原料和包裝材料）

查看文件

查看采購文書

換證企業(yè)要查看3年內(nèi)的采購記錄是否真實、有效、合理、合法

符合：①-④全部滿足；

不符合：①-⑤全部不滿足；

基本符合：其它

(14)

1.9

采購驗證制度

申請人應制定對采購的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品進行檢驗或驗證的制度。食品標簽標識應當符合相關(guān)規(guī)定

①明確需采購的原輔材料品種

②制定原輔材料進貨查驗制度

③進貨查驗記錄符合《食品安全法》要求（記錄包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期、驗收方式及合格證明文件、驗收人、驗收日期、驗收結(jié)果）

④食品標簽符合GB7718《預包裝食品標簽通則》、《食品標識管理規(guī)定》和產(chǎn)品標準的要求。

查看文件記錄

檢查產(chǎn)品標簽

現(xiàn)場考核采購人員是否知曉進貨查驗制度的各項要求并予以落實

符合：①-④全部滿足；

不符合：②-④任一不滿足

基本符合：其它

(15)

1.10

過程管理

申請人應制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應的考核辦法。并使員工熟練掌握。

①制定廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設施清潔衛(wèi)生狀況檢查制度

②制定必備生產(chǎn)設備、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒管理制度

③制定生產(chǎn)設備設施運行情況管理制度

④制定食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的領(lǐng)用管理制度

⑤制定生產(chǎn)投料管理制度

⑥制定生產(chǎn)現(xiàn)場員工衛(wèi)生防護管理制度

⑦制定防止交叉污染管理制度

⑧制訂相應的考核辦法

查看文件

現(xiàn)場抽查生產(chǎn)人員是否了解相應的制度

查看企業(yè)是否具備食品安全法規(guī)定的各項記錄

換證企業(yè)查看3年內(nèi)的生產(chǎn)過程控制記錄

符合：①-⑧全部滿足；

不符合：①-⑦中4項以上不滿足；

基本符合：其它

(16)

1.11

質(zhì)量控制

申請人應根據(jù)食品質(zhì)量安全要求確定生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導書。

①按相應細則要求明確關(guān)鍵質(zhì)量控制點，內(nèi)容完備合理（關(guān)鍵質(zhì)量控制點不能少于細則規(guī)定）

②制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點的操作控制程序或作業(yè)指導書，內(nèi)容合理

③已投產(chǎn)企業(yè)的關(guān)鍵質(zhì)量控制點生產(chǎn)記錄合理、規(guī)范

查看文件

現(xiàn)場考核相關(guān)人員對關(guān)鍵控制點的掌握情況

查看相關(guān)記錄

符合：①-③全部滿足；

不符合：①不滿足；

基本符合：其它

 (17)

1.12

產(chǎn)品防護

1．申請人應制定在食品生產(chǎn)加工過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度。

①制定從業(yè)人員健康檢查制度

②制定從業(yè)人員健康檔案制度

③制定產(chǎn)品貯存管理制度

④半成品衛(wèi)生管理制度

⑤成品衛(wèi)生管理制度

⑥上述5項制度內(nèi)容合理

⑦已投產(chǎn)企業(yè)具備與上述管理制度相應的記錄

查看文件

現(xiàn)場考核相關(guān)工作人員

符合：①-⑦全部滿足；

不符合：①-③任意一項不滿足；

基本符合：其它

 (18)

2．申請人應制定在食品原料、半成品及成品運輸過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度。有冷藏、冷凍運輸要求的，申請人必須滿足冷鏈運輸要求。

①制定在食品原料、半成品及成品運輸過程中（廠內(nèi)傳送和廠外運輸）有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度

②運輸中有冷藏、冷凍要求的，必須滿足冷鏈運輸要求

③上述制度內(nèi)容合理

查看文件

現(xiàn)場考核相關(guān)工作人員

符合：①-③全部滿足；

不符合：①.②任意一項不滿足；

基本符合：其它

 (19)

1．13

檢驗管理

1.  申請人應具有獨立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗機構(gòu)或?qū)＃�兼）職質(zhì)量檢驗人員，并具有相應檢驗資格和能力。

①具備質(zhì)量檢驗機構(gòu)或?qū)Ｂ殭z驗人員

②質(zhì)量檢驗機構(gòu)或?qū)Ｂ殭z驗人員能夠獨立行使權(quán)力

③檢驗人員應具備相應的檢驗資格（相關(guān)檢測或食品專業(yè)大專以上文憑、市級以上檢驗機構(gòu)核發(fā)的有效期內(nèi)的檢驗資格證書、同時應符合審查細則的要求）；

④檢驗人員應具備相應的檢驗能力（審查時應口頭測試其檢驗技能、現(xiàn)場開展部分出廠檢驗項目的檢驗工作、查看檢驗原始記錄和檢驗報告）

查看文件證明

各項檢驗資源（藥品、儀器、設備）是否處于有效使用狀態(tài)

檢驗人員不得臨時聘用

現(xiàn)場對檢驗人員的操作能力進行考核

符合：①-④全部滿足；

不符合：①.②.③任意一項不滿足；

基本符合：其它

(20)

2.  申請人應制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度（包括過程檢驗和出廠檢驗）以及檢測設備管理制度。

①制定產(chǎn)品出廠檢驗管理制度

②制定生產(chǎn)過程檢驗管理制度

③制定檢測設備管理制度

④出廠檢驗記錄符合食品安全法要求（記錄應包括名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期）

⑤ 上述4項制度內(nèi)容合理

查看文件

查看出廠檢驗記錄是否符合要求

現(xiàn)場考核檢驗人員對是否掌握有關(guān)檢驗管理制度

符合：①-⑤全部滿足；

不符合：①.②.③任意一項不滿足；

基本符合：其它

 (21)

3.  無檢驗項能力的，應當委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行檢驗。

①委托檢驗合同必須經(jīng)市局食品科（處）審查同意（主要審查是否具備批批檢驗的可操作性、是否符合監(jiān)管工作實際需要）方認為有效

②乳制品生產(chǎn)企業(yè)應符合相應的審查細則的規(guī)定，對出廠產(chǎn)品必須自行檢驗，同時產(chǎn)品應批批檢驗三聚氰胺

查看文件

符合：有委托合同，內(nèi)容合理；

不符合：無委托合同;

基本符合：有合同，內(nèi)容盡不合理

(22)

2．1

廠區(qū)

要求

1．申請人廠區(qū)周圍應無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源。

①廠區(qū)周圍過環(huán)境符合審查細則的要求

②符合GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》

③有害氣體、煙塵、粉塵不得處于廠區(qū)上風向

現(xiàn)場查看

符合：無各種污染源；

不符合：污染源對食品安全有影響；

 (23)

2．廠區(qū)應當清潔、平整、無積水；廠區(qū)的道路應用水泥、瀝青或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。

①廠區(qū)應清潔、平整、無積水

②廠區(qū)道路應用硬質(zhì)材料鋪成

現(xiàn)場查看

符合：①-②全部滿足；

不符合：①-②任一不滿足；

(24)

3．生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應當相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應距生產(chǎn)區(qū)25米以外。

①生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)有明顯分界線

②不得在生活區(qū)從事生產(chǎn)工作

③ 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜

④坑式廁所應距生產(chǎn)區(qū)25米以外

現(xiàn)場查看

實地測量

符合：①-④全部滿足；

不符合：①-④任意一項不滿足;

 (25)

4．廠區(qū)內(nèi)垃圾應密閉式存放，并遠離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應為密閉式，廠區(qū)內(nèi)不得散發(fā)出異味, 不得有各種雜物堆放。

①廠區(qū)內(nèi)垃圾應密閉式存放

②廠區(qū)內(nèi)垃圾存放點應距生產(chǎn)車間25米以外

③廠區(qū)內(nèi)排污溝渠為密閉式

④廠區(qū)內(nèi)不得有異味散發(fā)物

⑤廠區(qū)內(nèi)不得有雜物堆放

現(xiàn)場查看

實地測量

符合：①-⑤全部滿足；

不符合：①-⑤任意一項不滿足；

(26)

2．2

車間要求

 1．生產(chǎn)車間或生產(chǎn)場地應當清潔衛(wèi)生；應有防蠅、防鼠、防蟲等措施和洗手、更衣等設施；生產(chǎn)過程中使用的或產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)應當合理置放與處置。

①生產(chǎn)車間或生產(chǎn)場地應當清潔衛(wèi)生，無明顯積水和污染物

②應設置有防蠅、防鼠、防蟲等設施

③車間設有非手動洗手設施，平均10名車間工作人員配備1個水龍頭，配備干手設施

④車間設有更衣設施，更衣設施數(shù)量應與車間員工人數(shù)相適應

⑤車間不合格品、廢棄物、有害物質(zhì)應標識分明，合理置放，不使用回收食品

現(xiàn)場查看

實地驗證

符合：①-⑤全部滿足；

不符合：②或⑤不滿足；

基本符合：其它

 (27)

2．生產(chǎn)車間的高度應符合有關(guān)要求；車間地面應用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設，無裂縫，排水狀況良好；墻壁一般應當使用淺色無毒材料覆涂；房頂應無灰塵；位于洗手、更衣設施外的厠所應為水沖式。

①車間高度應不影響員工正�；顒雍凸ぷ�

②車間地面應用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設（至少為水泥地面，推薦為環(huán)氧樹脂地坪漆）

③車間墻壁應當使用淺色無毒材料覆涂（推薦白色瓷磚、食品車間專用涂料或食品用彩鋼板）

④車間房頂應無灰塵

⑤位于洗手、更衣設施外的厠所應為水沖式

現(xiàn)場查看

實地驗證

符合：①-⑤全部滿足；

不符合：①-⑤任意一項不滿足；

(28)

3.生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應滿足不同食品的生產(chǎn)加工要求。

①生產(chǎn)車間的溫度、濕度、空氣潔凈度應滿足相應審查細則的要求

②溫度、濕度、空氣潔凈度有要求的應定期檢測

現(xiàn)場查看

實地測量

符合：①-②全部滿足；

不符合：①或②不滿足；

 (29)

2．2

車間要求

 4．生產(chǎn)工藝布局應當合理，各工序應減少迂回往返,避免交叉污染。

①生產(chǎn)工藝布局合理，符合食品安全和審查細則的要求

②生產(chǎn)工序合理，避免生產(chǎn)車間人流、物流的交叉污染

③生產(chǎn)工序合理，避免生產(chǎn)車間的人員交叉污染

④生產(chǎn)工序合理，避免生產(chǎn)車間的物料交叉污染

查看文件

現(xiàn)場查看

符合：①-④全部滿足；

不符合：①-④任意一項不滿足；

(30)

5．生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，照度應滿足生產(chǎn)加工要求。工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設備應有防護裝置。

①生產(chǎn)車間內(nèi)光線充足，照度應滿足生產(chǎn)加工要求。（工作照明度不低于300LX，配料、灌裝車間不低于800LX現(xiàn)場檢查以實際感受為準）

②工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露食品與原料上方的照明設備應有防護裝置（推薦有機透明材料制成的防護燈罩）

現(xiàn)場查看

實地驗證

符合：①-②全部滿足；

不符合：①-②任意一項不滿足；

(31)

2．3

庫房要求

1．庫房應當整潔，地面平滑無裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施。庫房內(nèi)的溫度、濕度應符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求

①庫房整潔，物品擺放有序

②庫房地面平滑無裂縫

③庫房設有防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施

④庫房溫濕度符合原輔材料及成品存放要求（符合細則的有規(guī)定）

現(xiàn)場查看

實地驗證

符合：①-④全部滿足；

不符合：③或④不滿足；

基本符合：其它

(32)

2．庫房內(nèi)存放的物品應保存良好，一般應離地、離墻存放，并按先進先出的原則出入庫。原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。

①執(zhí)行產(chǎn)品貯存管理制度

②庫房內(nèi)原輔材料離地、離墻存放

③原輔材料應遵守先進先出的原則（考察出入庫記錄）

④原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房均不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品

現(xiàn)場查看

實地驗證

查看記錄

符合：①-④全部滿足；

不符合：②或④不滿足；

基本符合：其它

(33)

2.4

生產(chǎn)設備

1．申請人必須具有審查細則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設備，企業(yè)生產(chǎn)設備的性能和精度應能滿足食品生產(chǎn)加工的要求。

①具有審查細則中規(guī)定的必備生產(chǎn)設備

②生產(chǎn)設備的性能和精度滿足食品生產(chǎn)加工和相應審查細則的要求

③對使用自制設備的企業(yè)，自制設備性能和精度應符合要求（企業(yè)使用自制設備，應由審查組長對自制設備在審查記錄中描述清楚）

現(xiàn)場查看

核對設備清單

符合：①-③全部滿足；

不符合：①-③任意一項不滿足；

(34)

 2．直接接觸食品及原料的設備、工具和容器，必須用無毒、無害、無異味的材料制成，與食品的接觸面應邊角圓滑、無焊疤和裂縫。

①直接接觸食品及原料的設備、工具和容器，必須用無毒、無害、無異味的材料制成（塑料制品必須用食品級；金屬制品推薦使用食品用不銹鋼）

②與食品的接觸面應邊角圓滑、無焊疤和裂縫

現(xiàn)場查驗

查閱材料

符合：①-②全部滿足；

不符合：①-②嚴重不足；

基本符合：其它

 (35)

2.4

生產(chǎn)設備

3.食品生產(chǎn)設施、設備、工具和容器等應加強維護保養(yǎng)，及時進行清洗、消毒。使用的清洗消毒劑應符合國家相關(guān)規(guī)定。

①執(zhí)行生產(chǎn)設施、設備、工具和容器清洗消毒管理制度，及時清洗消毒

② 執(zhí)行生產(chǎn)設施、設備、工具和容器維護保養(yǎng)管理制度，及時維護保養(yǎng)

③已投產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)設施、設備、工具和容器清洗消毒記錄真實全面；未投產(chǎn)企業(yè)要有相應的記錄表格

④已投產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)設施、設備、工具和容器維護保養(yǎng)記錄真實全面；未投產(chǎn)企業(yè)要有相應的記錄表

⑤清洗消毒劑應符合國家相關(guān)規(guī)定（食品級或經(jīng)衛(wèi)生主管部門批準可用于食品生產(chǎn)）

現(xiàn)場查驗

查看記錄文件

符合：①-⑤全部滿足；

不符合：①-④任意一項嚴重不足或⑤不滿足；

基本符合：其它

 (36)

2.5

檢驗設備

申請人應具備審查細則中規(guī)定的必備的出廠檢驗設備設施，出廠檢驗設備設施的性能、準確度應能達到規(guī)定的要求。有合格計量檢定證書。實驗室布局合理，滿足相應檢驗條件。實行委托檢驗的，應簽定合法的委托合同或協(xié)議。

①具備審查細則中規(guī)定的必備的出廠檢驗設備設施

②出廠檢驗設備設施的性能、準確度應能達到規(guī)定的要求（符合相應審查細則的規(guī)定）具備相應的試劑和器材

③實驗室布局合理，滿足相應檢驗條件和審查細則要求

④委托檢驗的可不具備相應的檢驗設備，但委托合同或協(xié)議必須經(jīng)市局食品科（處）審查同意

查看設備清單

必要時應現(xiàn)場查看證書

查委托合同或協(xié)議

對企業(yè)自行出廠檢驗按如下規(guī)則判定：

符合：①-③全部滿足判為；

不符合：①-③任意一項不滿足；

對企業(yè)委托檢驗的按如下規(guī)則判定：

符合：④滿足

不符合：④不滿足

(37)