項(xiàng)　　目

內(nèi) 　　　容

經(jīng)營(yíng)制度要求

有健全的衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示

建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度、索證索票及進(jìn)貨臺(tái)賬制度

設(shè)食品管理資料盒

從業(yè)人員要求

食品從業(yè)人員熟悉食品衛(wèi)生知識(shí)

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求

距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線距離20米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷(xiāo)售點(diǎn)距離5米以上且不在同一房間內(nèi)經(jīng)營(yíng)，環(huán)境整潔

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積30平方米以下，貨物可以完全在店內(nèi)擺放

與個(gè)人生活區(qū)不在同房間或有明顯隔斷

地面無(wú)滲水、易清洗

墻壁及天花板采用淺色材料覆涂，無(wú)發(fā)霉

經(jīng)營(yíng)設(shè)施要求

設(shè)施布局合理，設(shè)置食品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)柜或?qū)��?/span>

銷(xiāo)售冷凍食品的要配備冷藏設(shè)施，如冰柜或冰箱等

有照明設(shè)施

有通風(fēng)（電風(fēng)扇或排氣扇）設(shè)備或者設(shè)施

經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所5米內(nèi)有給排水的洗手消毒設(shè)施

設(shè)置存放垃圾和廢棄物的容器

其他

符合國(guó)家、省級(jí)有關(guān)部門(mén)規(guī)定的其他要求