亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

0203食用動物油脂生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-05-05  來源:質(zhì)檢總局
核心提示:實施食品生產(chǎn)許可證管理的食用動物油脂是指由動物脂肪組織提煉出的固態(tài)或半固態(tài)脂類,經(jīng)過加工制成的食用動物油脂。包括食用豬油、食用牛油、食用羊油等。其申證單元為1個,即食用動物油脂。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元,即食用動物油脂(豬油、牛油、羊油等)。食用動物油脂生產(chǎn)許可證的有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為0203。

《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》(2006年12月27 日國質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的食用動物油脂是指由動物脂肪組織提煉出的固態(tài)或半固態(tài)脂類,經(jīng)過加工制成的食用動物油脂。包括食用豬油、食用牛油、食用羊油等。其申證單元為1個,即食用動物油脂。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元,即食用動物油脂(豬油、牛油、羊油等)。食用動物油脂生產(chǎn)許可證的有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為0203。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
1. 原料預(yù)處理: 原料→修整→粗切→洗滌→絞碎
2. 熔煉制取工藝流程: 加料→熔煉→鹽析→排油→澄清或壓濾、離心去雜→鹽析→凈油
3. 油脂精煉工藝流程:凈油→加溫→脫膠→脫酸→靜置→洗滌→干燥→脫色→脫臭→壓濾→精油速冷→成品包裝              
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。脫酸,脫臭。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1. 酸值(酸價)超標(biāo); 2. 過氧化值超標(biāo)。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
原料庫、成品庫應(yīng)有冷藏設(shè)施,其他要求同食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1. 熔煉制取設(shè)備(需要熔煉時)
(1)絞碎設(shè)備;(2)熔煉設(shè)備(熔煉鍋、夾層鍋、真空夾層鍋);(3)其他必要的輔助設(shè)備。
2. 油脂精煉設(shè)備(需要精煉時)
(1)過濾設(shè)備;(2)脫膠設(shè)備(煉油鍋,離心機);(3)堿煉設(shè)備(煉油鍋,離心機);(4)脫色設(shè)備(脫色塔);(5)脫臭設(shè)備(脫臭器);(7)包裝設(shè)備;(8)其他必要的輔助設(shè)備。
所列生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝設(shè)計的需要進行配置。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 10146-2005《食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB/T 8937-1998《食用豬油》;備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
符合食用衛(wèi)生要求的動物體的板油、肥膘、內(nèi)臟脂肪和含有脂肪的組織及器官。
六、必備的出廠檢驗設(shè)備
(一)分析天平(0.1mg);(二)電爐(可調(diào)溫式)。
七、檢驗項目
食用動物油脂產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。
食用動物油脂質(zhì)量檢驗項目表
 序號
檢驗項目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
感官
 
2
水分
   
3
折光率
 
豬油有此項目要求
4
酸價
 
5
過氧化值
 
6
丙二醛
 
7
 
8
總砷
 
9
抗氧化劑(BHA、BHT)
 
10
標(biāo)簽
   


 注:1. 表中的檢驗項目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項目要求的進行該項檢驗。
2.標(biāo)簽除符合GB7718-2004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求。
八、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)所申請取證產(chǎn)品品種,在成品庫中隨機抽取1種產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。
抽樣基數(shù):同一批次的食用動物油脂產(chǎn)品不得少于50桶(箱),且總量不少于80kg。
抽樣數(shù)量:抽取2kg,分2個包裝,1份檢驗,1份備查。
樣品及抽樣單內(nèi)容經(jīng)確認(rèn)無誤后,由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章,當(dāng)場封存樣品,并加貼封條,封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。
食用牛油、食用羊油及其他食用動物油發(fā)證檢驗項目按照《食用動物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 10146-2005)和備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗和判定。
編輯:foodqa

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.056 second(s), 15 queries, Memory 0.94 M