質(zhì)量控制是指“質(zhì)量管理的一部分,致力滿足質(zhì)量要求”(ISO 9000:2005中的3.2.10)。質(zhì)量控制的目標(biāo)是確保產(chǎn)品質(zhì)量能滿足用戶的要求。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),需要對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生、形成全過(guò)程中所有環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)控,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除這些環(huán)節(jié)有關(guān)技術(shù)活動(dòng)偏離規(guī)定要求的現(xiàn)象,使其恢復(fù)正常,從而達(dá)到控制的目的,使影響產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)、管理及人的因素始終處于受控的狀態(tài)下。為保持作業(yè)的穩(wěn)定性,質(zhì)量控制過(guò)程對(duì)作業(yè)的實(shí)際表現(xiàn)進(jìn)行測(cè)量,將結(jié)果與目標(biāo)相比,并負(fù)責(zé)消除兩者之間的差異。如下圖所示。