多年來供應(yīng)商審核已成為零售商體系和程序中的重要環(huán)節(jié),不斷上升的消費需求,增加了零售商和批發(fā)商的責(zé)任,食品供應(yīng)鏈的眾多法規(guī)要求和全球經(jīng)濟一體化,迫切的需要為零售品牌食品制定一個統(tǒng)一的質(zhì)量保證和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。國際食品標(biāo)準(zhǔn)(IFS)解決了食品行業(yè)的需求。
IFS旨在為所有提供零售品牌食品的公司建立一個統(tǒng)一的評估體系與審核程序。這有助于建立一個高度透明的供應(yīng)鏈。
IFS的基本目標(biāo):
建立一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)與評估體系;
選擇可信賴的認證機構(gòu)和有資質(zhì)的審核人員;
確保整個供應(yīng)鏈的可比性和透明度;
降低供應(yīng)商和零售商成本并節(jié)約時間。
在德國,法國,意大利和其他許多歐盟國家,所有重要零售商都要求其供應(yīng)商遵守IFS。在2005年和2006年,意大利的零售商對IFS表示出關(guān)注,這就為后來2008年1月1日起實施新版IFS(第5版),鋪平了道路。IFS(第5版)相比較第4版有了重大的改善,目前已經(jīng)被德國、法國和意大利三國零售商聯(lián)盟廣泛認可
第5版更加注重規(guī)格,雙方確認配方,處理不符合產(chǎn)品,以及食品安全的包裝材料和生產(chǎn)設(shè)備。其特點為:
單一審核清單,在基本要求和更高要求之間不存在差別
關(guān)于推薦性的要求,在新的標(biāo)準(zhǔn)中已不作要求
在風(fēng)險分析方法以及強調(diào)過程和程序方面更多的要求
一個新的評分體系,更便于比較結(jié)果,也使審核公司更加的透明
將審核周期變?yōu)?2個月
在食品安全方面更加嚴(yán)格, 定義出更多的失效項
認可機構(gòu),認證機構(gòu)和審核人員提出更詳細的要求。進其管理體系,有效控制經(jīng)營風(fēng)險