Kosher認(rèn)證和Halal認(rèn)證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規(guī),KOSHER認(rèn)證產(chǎn)品并不代表該產(chǎn)品是符合HALAL的,同樣的,獲得HALAL認(rèn)證的產(chǎn)品也不代表其就是符合KOSHER的。
相同點(diǎn):
認(rèn)證產(chǎn)品類(lèi)別 |
KOSHER猶太認(rèn)證潔食法規(guī) |
Halal清真認(rèn)證潔食法規(guī) |
語(yǔ)義 |
“適合的”“可以接受的”(希伯來(lái)語(yǔ)) |
“合法的”(阿拉伯語(yǔ)) |
肉類(lèi) |
豬肉及豬肉制品不允許食用 |
豬肉及豬肉制品不允許食用 |
不同點(diǎn):
認(rèn)證產(chǎn)品類(lèi)別 |
KOSHER猶太認(rèn)證 |
Halal清真認(rèn)證 |
來(lái)源 |
猶太教 |
伊斯蘭教 |
信徒 |
猶太教徒 |
穆斯林 |
傳教者 |
拉比 |
阿訇 |
依據(jù)經(jīng)典 |
《圣經(jīng)舊約全書(shū)》 |
《古蘭經(jīng)》 |
肉類(lèi) |
必須按照猶太潔食法規(guī)且猶太牧師宰殺 |
必須按照伊斯蘭教的潔食法規(guī)且由穆斯林宰殺 |
含奶源乳品 |
由Kosher法規(guī)允許的動(dòng)物生產(chǎn)的乳品是合法的,乳品需要Kosher認(rèn)證證書(shū),且乳品不可以同肉類(lèi)在一餐中同時(shí)食用。 |
由HALAL法規(guī)允許的動(dòng)物生產(chǎn)的乳品是合法的,乳品需要HALAL認(rèn)證證書(shū),乳品可以同任何其他食品同時(shí)食用。 |
含酒精類(lèi)飲料 |
經(jīng)過(guò)Kosher認(rèn)證的酒精等酒類(lèi)飲料是允許的 |
酒精飲料是被禁止的,且HALAL認(rèn)證產(chǎn)品中的酒精含量不得超過(guò)0.1% |
發(fā)酵產(chǎn)品 |
經(jīng)過(guò)Kosher認(rèn)證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的,但不適用于逾越節(jié)(Passover) |
經(jīng)過(guò)HALAL認(rèn)證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的。 |
海產(chǎn)品(魚(yú)、軟體、貝殼類(lèi)) |
海水或淡水中的產(chǎn)品,只允許食用有鰭有麟的魚(yú),且魚(yú)鱗是容易去除的(例如:三文魚(yú),羅非魚(yú),黃花魚(yú),加吉魚(yú),鱈魚(yú)等),不吃軟體類(lèi)和貝殼類(lèi)海產(chǎn)品。 |
所有的海產(chǎn)品都是允許的,但不包括海水或淡水中的哺乳動(dòng)物及兩棲類(lèi)動(dòng)物。 |
葡萄籽提取物 |
必須經(jīng)過(guò)猶太拉比的嚴(yán)格監(jiān)督下生產(chǎn)才可以 |
所有植物都是允許的,除去有毒的、含酒精的、讓人迷醉的 |
烹飪的食品 |
由生到熟的食品,已涉及烹飪范疇,必須經(jīng)猶太拉比親自開(kāi)火烹飪(猶太人不可食用由非猶太人烹飪的食品) |
符合HALAL的食材都是接受的,可以由非穆斯林按照穆斯林的烹飪方法烹飪食物。 |
內(nèi)容參考:《清真食品生產(chǎn)》、國(guó)際kosher認(rèn)證、halal認(rèn)證網(wǎng)。