為確保禽類的宰殺符合伊斯蘭教法，MUIS為其Halal認(rèn)證的禽類屠宰場(chǎng)制定了4步Halal清真屠宰控制系統(tǒng)。

第一步：對(duì)禽類進(jìn)行分類及檢驗(yàn)
委派的穆斯林員工必須在宰殺前對(duì)禽類進(jìn)行檢查，以確保它們都是活的、健康的、沒有任何疾病或缺陷的。已死的禽類須隔離開之后處理掉。將禽類懸掛至扣腳鏈時(shí)應(yīng)避免用力過大。

第二步：對(duì)禽類的宰殺
宰殺之前，經(jīng)理或監(jiān)督員和宰殺者要先對(duì)電擊器進(jìn)行檢測(cè)以確保禽類不會(huì)被電擊致死。用3到4只禽類進(jìn)行電擊實(shí)驗(yàn)，根據(jù)它們的體型調(diào)整電壓以檢驗(yàn)電擊強(qiáng)度是否合適。同時(shí)，排血池里的水位應(yīng)降至最低以確保禽類的腦袋不會(huì)完全浸入水中。

進(jìn)行這一步驟時(shí)，穆斯林宰殺者必須嚴(yán)格按照Halal清真屠宰的要求，用利刃（比如刀）切割禽類的氣管、食道以及頸靜脈，留下一定深度的刀口。為避免宰殺人員注意力不集中或過度疲勞，懸掛著禽類的扣腳鏈不應(yīng)該傳送過快。除此以外，宰殺者應(yīng)每半小時(shí)換一次班。

第三步：Halal清真監(jiān)控系統(tǒng)
在禽類被送往去毛車間之前，Halal清真屠宰控制系統(tǒng)要求穆斯林員工檢查并確保禽類的氣管、食道和頸靜脈確實(shí)都已完全切割開，進(jìn)入開水前已完全死亡。

第四步：禽類的貼標(biāo)
Halal清真屠宰控制系統(tǒng)的最后一步是給宰殺完畢的禽類貼標(biāo)。Halal標(biāo)簽只能由穆斯林員工貼上去。貼標(biāo)的員工須確保只有按照伊斯蘭要求宰殺的禽類才能貼上Halal標(biāo)簽。