亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
當(dāng)前位置: 首頁 » 質(zhì)量管理 » 清真食品認(rèn)證 » 正文

MUIS Halal清真屠宰指南

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-01-03
核心提示:為確保禽類的宰殺符合伊斯蘭教法,MUIS為其Halal認(rèn)證的禽類屠宰場(chǎng)制定了4步Halal清真屠宰控制系統(tǒng)。

為確保禽類的宰殺符合伊斯蘭教法,MUIS為其Halal認(rèn)證的禽類屠宰場(chǎng)制定了4步Halal清真屠宰控制系統(tǒng)。

第一步:對(duì)禽類進(jìn)行分類及檢驗(yàn)
委派的穆斯林員工必須在宰殺前對(duì)禽類進(jìn)行檢查,以確保它們都是活的、健康的、沒有任何疾病或缺陷的。已死的禽類須隔離開之后處理掉。將禽類懸掛至扣腳鏈時(shí)應(yīng)避免用力過大。

第二步:對(duì)禽類的宰殺
宰殺之前,經(jīng)理或監(jiān)督員和宰殺者要先對(duì)電擊器進(jìn)行檢測(cè)以確保禽類不會(huì)被電擊致死。用3到4只禽類進(jìn)行電擊實(shí)驗(yàn),根據(jù)它們的體型調(diào)整電壓以檢驗(yàn)電擊強(qiáng)度是否合適。同時(shí),排血池里的水位應(yīng)降至最低以確保禽類的腦袋不會(huì)完全浸入水中。

進(jìn)行這一步驟時(shí),穆斯林宰殺者必須嚴(yán)格按照Halal清真屠宰的要求,用利刃(比如刀)切割禽類的氣管、食道以及頸靜脈,留下一定深度的刀口。為避免宰殺人員注意力不集中或過度疲勞,懸掛著禽類的扣腳鏈不應(yīng)該傳送過快。除此以外,宰殺者應(yīng)每半小時(shí)換一次班。

第三步:Halal清真監(jiān)控系統(tǒng)
在禽類被送往去毛車間之前,Halal清真屠宰控制系統(tǒng)要求穆斯林員工檢查并確保禽類的氣管、食道和頸靜脈確實(shí)都已完全切割開,進(jìn)入開水前已完全死亡。

第四步:禽類的貼標(biāo)
Halal清真屠宰控制系統(tǒng)的最后一步是給宰殺完畢的禽類貼標(biāo)。Halal標(biāo)簽只能由穆斯林員工貼上去。貼標(biāo)的員工須確保只有按照伊斯蘭要求宰殺的禽類才能貼上Halal標(biāo)簽。

編輯:foodqa

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
關(guān)鍵詞: MUIS Halal 清真 屠宰 指南
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點(diǎn)擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.113 second(s), 18 queries, Memory 0.9 M