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調(diào)味品行業(yè)推行HACCP認證

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-02
核心提示:隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展,食品安全已引起社會公眾的極大關注,調(diào)味品也不例外。HACCP (HazardAnalysisandCriticalControl)即危害分析和關鍵控制點,是目前國際上最具權威的食品安全質(zhì)量保證體系,經(jīng)WTO 和FAO正式認可推薦在全球?qū)嵭,被譽為國內(nèi)企業(yè)出口的通行證和準


    隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展,食品安全已引起社會公眾的極大關注,調(diào)味品也不例外。HACCP (HazardAnalysisandCriticalControl)即危害分析和關鍵控制點,是目前國際上最具權威的食品安全質(zhì)量保證體系,經(jīng)WTO 和FAO正式認可推薦在全球?qū)嵭,被譽為國內(nèi)企業(yè)出口的通行證和準入證。目前,國內(nèi)食品企業(yè)已紛紛著手建立HACCP體系,部分企業(yè)已通過HACCP認證。

    為促進調(diào)味品行業(yè)技術進步,提高企業(yè)整體管理水平,確保食品的安全衛(wèi)生,加快與國際接軌的步伐,中國調(diào)味品協(xié)會決定與中食恒信(北京)質(zhì)量認證中心(以下簡稱中心)合作在調(diào)味品行業(yè)推行HACCP認證,該中心是經(jīng)國家認監(jiān)委(CNCA)批準注冊設立的和國家認可委(CNAB)認可的專業(yè)從事HACCP認證的權威機構。

    為了增進各會員單位對HACCP的認識和了解,中國調(diào)味品協(xié)會定于2004年7月5~9日在北京舉辦全國調(diào)味品行業(yè)質(zhì)量管理和HACCP培訓班。培訓內(nèi)容包括:1.調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理系統(tǒng)的建立;2.調(diào)味品企業(yè)建立HACCP體系的系統(tǒng)知識:

    (1)建立HACCP體系的意義和基礎知識(2)HACCP的起源、發(fā)展和應用現(xiàn)狀(3)HACCP體系的概念、構架和建立規(guī)程(4)HACCP體系文件的建立和實施(5)HACCP應用準則及體系運行(6)調(diào)味品加工企業(yè)HACCP應用案例講解及分析;3.鐵強化醬油生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系的建立與運行;4.中山福金香調(diào)味食品廠有限公司、石家莊珍極釀造集團有限責任公司介紹HACCP認證的經(jīng)驗。

 
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