市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于15批次食品抽檢不合格情況的通告〔2024年 第20號(hào)〕
近期,市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢850批次樣品,檢出15批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下:
一、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
標(biāo)稱云南省武定玉宮蜂產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的野壩子土蜂蜜,其中呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二、重金屬污染問題
(一)遼寧省沈陽市法庫縣鑫盛源副食品批發(fā)經(jīng)營超市銷售的、來自遼寧省沈陽市法庫縣大軍咸菜店的干海帶,其中鉛(以Pb計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(二)遼寧省大連市瓦房店市復(fù)州城鎮(zhèn)遼鮮生優(yōu)選超市銷售的、來自遼寧省沈陽市和平區(qū)大商聯(lián)合食品商行的海帶(貼心卷),其中鉛(以Pb計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
三、食品添加劑超范圍超限量使用問題
。ㄒ唬﹥(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗準(zhǔn)康農(nóng)匯生活超市銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市任鐵柱粉條加工廠生產(chǎn)的精制粉條,其中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢驗(yàn)值、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
。ǘ┧拇ㄊ飞绞卸朊忌绞行鞚櫳徃笔车赇N售的、標(biāo)稱貴州省黔西南州東深紅糖有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘蔗紅糖,其中檸檬黃、日落黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
。ㄈ┨詫毦W(wǎng)迪紡食品專營店(經(jīng)營者為河南省許昌市鄢陵縣迪紡食品有限公司)在淘寶(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱河南省洛陽鄧氏食品有限公司生產(chǎn)的海之軍紅綠燈(調(diào)味面制品),其中檸檬黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(四)云南省昆明市嵩明縣牛欄江鎮(zhèn)惠美佳冷凍食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱云南祿豐宏芳經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的酸腌菜(鹽漬菜),其中日落黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
(五)安徽省阜陽市臨泉縣單橋鎮(zhèn)源源生鮮超市銷售的、標(biāo)稱山東省臨沂市郯城坤園食品有限公司生產(chǎn)的煙熏臘肉,其中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
。┯垒x超市河南有限公司洛陽王府井購物中心分公司銷售的、標(biāo)稱河南省鄭州佳龍食品有限公司委托河南省商丘市民權(quán)佳龍食品有限公司生產(chǎn)的香辣片(調(diào)味面制品),其中三氯蔗糖檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
四、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
。ㄒ唬┖幽洗髲垖(shí)業(yè)有限公司紗西店銷售的、標(biāo)稱江蘇江南上一道科技股份有限公司委托山東省濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司生產(chǎn)的菠菜味小面條(掛面),其中維生素B1、維生素B2、鐵含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
。ǘ┰颇鲜±ッ魇泄俣蓞^(qū)劉金金副食店銷售的、標(biāo)稱東方食養(yǎng)(安徽)營養(yǎng)食品有限公司生產(chǎn)的多種維生素駝奶鈣片,其中維生素B1、維生素B2、維生素C含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求;鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
五、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題
。ㄒ唬╆兾魇∥靼埠锰刭u科技有限公司雁塔分公司銷售的、標(biāo)稱河北省唐山市北京同仁堂興安保健科技有限責(zé)任公司灤南分公司委托湖南益百益優(yōu)生物科技有限公司生產(chǎn)的軟骨鈣片,其中鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
。ǘ┰颇鲜±ッ鞴俣蓞^(qū)歐樂寶食品經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱安徽回春集國藥有限責(zé)任公司生產(chǎn)的山楂雞內(nèi)金益生菌,其中鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
。ㄈ┢炊喽嗑毥称穼I店(經(jīng)營者為上海練江商貿(mào)有限公司)在拼多多(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱上海牧漁貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的意面牛肉蔬菜泥(嬰幼兒罐裝輔助食品),其中脂肪含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
。ㄋ模┨熵埲A北普世德旗艦店(經(jīng)營者為河北華昱健康大藥房連鎖有限公司)在天貓商城(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱河北省華北制藥秦皇島有限公司經(jīng)銷的、山東美吉客生物科技有限公司生產(chǎn)的蛋白質(zhì)粉特殊膳食用食品,其中鈣含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
特此通告。
市場(chǎng)監(jiān)管總局
2024年9月4日
附:
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
一、呋喃西林代謝物
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥,具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定,故檢驗(yàn)其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。
長期大量攝入含有呋喃西林代謝物的食品,其可能在人體內(nèi)蓄積,引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。
《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告?第250號(hào))中規(guī)定,呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品,即在動(dòng)物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。
蜂蜜中檢出呋喃西林代謝物的原因,可能是蜂農(nóng)在養(yǎng)殖中違規(guī)使用獸藥;也可能與企業(yè)使用不合格的包裝材料有關(guān)。
二、鉛(以Pb計(jì))
鉛是最常見的重金屬污染物,是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素,可在人體內(nèi)蓄積。
長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品,會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中規(guī)定,藻類制品(螺旋藻制品除外)中鉛(以Pb計(jì))的最大限量值為1.0mg/kg;
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,藻類及其制品(螺旋藻及其制品除外)中鉛(以Pb計(jì))的最大限量值為1.0mg/kg(干重計(jì))。
藻類干制品中鉛(以Pb計(jì))檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料中鉛含量超標(biāo);也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。
三、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng),防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品,可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲、粉條中不得使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。
粉絲、粉條中檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))的原因,可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
四、鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。
含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計(jì))為200mg/kg。
粉絲、粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量;也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高;還可能是廠家使用的粉絲粉條原料(食用淀粉),因受環(huán)境影響原料中含有較高含量的鋁。
五、檸檬黃
檸檬黃又名食用黃色4號(hào),水溶性偶氮類化合物,是常見的人工合成著色劑,在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
如果長期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體肝臟等造成損害。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,食糖、調(diào)味面制品中均不得使用檸檬黃。
食糖、調(diào)味面制品中檢出檸檬黃的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用;也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
六、日落黃
日落黃又名食用黃色3號(hào),水溶性偶氮類化合物,是常見的人工合成著色劑,在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。
如果長期攝入日落黃超標(biāo)的食品,可能危害人體健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,食糖、醬腌菜中均不得使用日落黃。
食糖、醬腌菜中檢出日落黃的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用;也可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
七、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒,危害肝臟健康。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,腌臘肉制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))。
腌臘肉制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期,或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
八、三氯蔗糖
三氯蔗糖(又名蔗糖素)是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑,甜度約為蔗糖的600倍。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,調(diào)味面制品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。
調(diào)味面制品中三氯蔗糖檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而過量使用;也可能是生產(chǎn)過程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品三氯蔗糖超標(biāo)。
九、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素,能夠參與人體內(nèi)能量代謝,對(duì)維持神經(jīng)、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。
維生素B1缺乏容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生疲勞、食欲不振,還可能引起腳氣病等神經(jīng)-血管系統(tǒng)損傷。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?掛面》(Q/SL 0001S—2023)中規(guī)定,添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B1的掛面中維生素B1含量應(yīng)在3—5mg/kg范圍內(nèi);
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》(GB 24154—2015)中規(guī)定,運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中維生素B1含量(以每日計(jì))應(yīng)在0.2—4mg范圍內(nèi);
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定,在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
掛面、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中維生素B1含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求;也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加;還可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位,導(dǎo)致相關(guān)營養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)。
十、維生素B2
維生素B2是一種水溶性維生素,能夠參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝。
維生素B2缺乏可能會(huì)導(dǎo)致疲倦乏力、口腔疼痛,嚴(yán)重時(shí)可引起維生素B2缺乏病。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?掛面》(Q/SL 0001S—2023)中規(guī)定,添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B2的掛面中維生素B2含量應(yīng)在3—5mg/kg范圍內(nèi);
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》(GB 24154—2015)中規(guī)定,運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中維生素B2含量(以每日計(jì))應(yīng)在0.2—2mg范圍內(nèi);
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定,在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
掛面、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中維生素B2含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求;也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加;還可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位,導(dǎo)致相關(guān)營養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)。
十一、鐵
鐵是人體必需的微量元素,主要參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼吸過程、維持正常的造血功能、參與維持正常的免疫功能等。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?掛面》(Q/SL 0001S—2023)中規(guī)定,添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑鐵的掛面中鐵含量應(yīng)在14—26mg/kg范圍內(nèi)。
掛面中鐵含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求;也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加;還可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位,導(dǎo)致相關(guān)營養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)。
十二、維生素C
維生素C是一種水溶性維生素,在人體代謝過程中發(fā)揮重要作用。
維生素C缺乏會(huì)影響人體正常生理功能,長期嚴(yán)重缺乏可能導(dǎo)致壞血病。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》(GB 24154—2015)中規(guī)定,運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中維生素C含量(以每日計(jì))應(yīng)在15—100mg范圍內(nèi);
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定,在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中維生素C含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求;也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻;還可能是在加工或儲(chǔ)存過程中損失。
十三、鈉
鈉是人體必需的常量元素,鈉離子在體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡,協(xié)助生理功能正常運(yùn)作。
鈉缺乏可能會(huì)導(dǎo)致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。嬰幼兒腎臟功能不如成人健全,攝入鈉離子不足可能導(dǎo)致脫水,甚至驚厥。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》(GB 24154—2015)中規(guī)定,沒有特別添加鈉營養(yǎng)素的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈉的最大含量(以每日計(jì))為1600mg;
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定,在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈉含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)工藝不合理;也可能是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
十四、脂肪
脂肪是人體內(nèi)重要的儲(chǔ)能和供能物質(zhì),能夠起到維持體溫和保持臟器的作用,還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。
嬰幼兒脂肪攝入不足可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力低下、發(fā)育遲緩等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》(GB 10770—2010)中規(guī)定,嬰幼兒罐裝輔助食品中脂肪的最大含量為1.4g/100kJ;
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定,在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
嬰幼兒罐裝輔助食品中脂肪含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)工藝不合理;也可能是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
十五、鈣
鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素,可維持人體神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、促進(jìn)細(xì)胞信息傳遞。
鈣缺乏可能會(huì)導(dǎo)致肌肉痙攣、骨質(zhì)疏松等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》(GB 24154—2015)中規(guī)定,運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈣含量(以每日計(jì))應(yīng)在150—800mg范圍內(nèi);
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》(GB 13432—2013)中規(guī)定,在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi),能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈣含量不達(dá)標(biāo)的原因,可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求;也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。