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針對(duì)產(chǎn)品中出現(xiàn)金屬異物較多的問(wèn)題，對(duì)車(chē)間內(nèi)可能出現(xiàn)金屬的原因進(jìn)行分析，提出報(bào)告：
針對(duì)問(wèn)題：金屬異物混入
采用方法：魚(yú)骨圖分析方法
報(bào)告內(nèi)容：
一、主要原因分析
二、各原因詳細(xì)分析
（一）水管道
1、水槽
試驗(yàn)分析1：水槽進(jìn)水口加過(guò)濾網(wǎng)，看能夠吸出多少金屬。
2、水源
試驗(yàn)分析2：在車(chē)間內(nèi)取多個(gè)出水口加過(guò)濾網(wǎng)，看有多少金屬。
3、水管生銹
同上試驗(yàn)，確認(rèn)有無(wú)金屬。
（二）方法（主要指野蠻操作和不當(dāng)處理）
（三）采取措施：
1、加強(qiáng)工人的教育培訓(xùn)和監(jiān)管，管理人員發(fā)現(xiàn)野蠻操作后要及時(shí)制止。
2、刀具禁止往案子上剁，每小時(shí)檢查刀具，每2小時(shí)用磁棒吸案面。
3、試驗(yàn)：刀使用多長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)卷刃，以便及時(shí)磨刀，防止金屬脫落。
試驗(yàn)結(jié)果：
野蠻操作，5分鐘左右就會(huì)卷刃
不野蠻操作，一天也不卷刃，但會(huì)磨案面，可能出現(xiàn)金屬碎末
4、推拉筐：暫無(wú)好的解決方法，公司解決。
5、碗板：公司做新的板。
6、小鏟子鏟案面：
方案1 ：改為每小時(shí)用塑料刮板刮案面，工人計(jì)量不要掉面渣和油到案面上。
方案2 ：空出一張案子，用熱水加抹布清理案面，工作中不間斷清理。
對(duì)于碗板的清理？應(yīng)采用什么樣的方法？
7、大鐵盤(pán)、架子車(chē)等要求工人要輕拿輕放，采用目前的措施：架子車(chē)每天清理，專人擦架子車(chē)；大鐵盤(pán)使用前要抹一遍。
8、消毒時(shí)推拉筐：跟推拉筐屬于一類問(wèn)題，暫不解決。
9、電餅鐺鏟子，試驗(yàn)：定時(shí)查看有無(wú)金屬異物。
10、金探排除品管理規(guī)范必須認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。
三、原輔料
大頭菜原料建議扒皮后逐片清洗，可以控制蟲(chóng)子和金屬
輔料按照現(xiàn)有操作方法，加磁棒吸。
原料清洗時(shí)加磁力棒吸。
四、人為因素
1、佩戴首飾，如發(fā)卡，更衣室嚴(yán)格監(jiān)督，加強(qiáng)更衣室管理及車(chē)間內(nèi)檢查。
2、外來(lái)人員：維修、電工進(jìn)車(chē)間按規(guī)范操作，不遺留線頭等。
3、攜帶物：曲別針、訂書(shū)釘之類，加強(qiáng)更衣室管理，另盡量避免穿帶有金屬飾物的衣服，車(chē)間排查曲別針、訂書(shū)釘。
五、機(jī)械器具
1、按照規(guī)定檢查設(shè)備器具，填寫(xiě)表格。
2、維修后器具、設(shè)備的確認(rèn)。
3、破損后器具 設(shè)備對(duì)產(chǎn)品影響的確認(rèn)。
4、機(jī)械器具類必須保證使用前使用中、使用后都要進(jìn)行檢查，不合格的填寫(xiě)《異常情況報(bào)告書(shū)》。
