“質(zhì)量行”第十期 食品管理體系及認(rèn)證線上交流會(huì)于2023年04月27日?qǐng)A滿落下帷幕。本次交流會(huì)得到眾多質(zhì)量同行的響應(yīng)，大家展開(kāi)了激烈的討論。會(huì)議中也有許多網(wǎng)友提出了部分疑問(wèn)。此次伙伴網(wǎng)就這部分疑問(wèn)提問(wèn)解答，希望能為大家進(jìn)行解惑。

 

1、現(xiàn)在食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明還需要嗎？需要的話證明由誰(shuí)開(kāi)具，是哪里規(guī)定的？

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入時(shí)應(yīng)該是不需要開(kāi)具了，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明管理規(guī)定》（試行）的通知，在2016-05-30已經(jīng)廢止。

 

2、如果存在國(guó)行地標(biāo)，但是執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是不是也需要標(biāo)識(shí)復(fù)合配料的原始配料

 

　　根據(jù)GB 7718,條款4.1.3.1.3如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。

 

　　該標(biāo)準(zhǔn)中說(shuō)明的是“已有”，不是“執(zhí)行”。但要保證該復(fù)合配料符合國(guó)行地標(biāo)的要求，并且采用了國(guó)行地標(biāo)的名稱。

 

3、有國(guó)標(biāo)的復(fù)合調(diào)味料，比如海鮮醬添加量少于25%，執(zhí)行GB 31644 ，那我在配料表里直接寫(xiě)“海鮮醬”還是標(biāo)國(guó)標(biāo)名稱“復(fù)合調(diào)味料”

 

　　海鮮醬無(wú)法體現(xiàn)復(fù)合調(diào)味料的屬性，可標(biāo)識(shí)海鮮醬（復(fù)合調(diào)味料）或者海鮮復(fù)合調(diào)味醬。

 

4、儲(chǔ)存條件里標(biāo) 常溫 和 室溫，都可以嗎？

 

　　生產(chǎn)者可按食品的實(shí)際貯存條件，選用合適的格式和文字來(lái)表述貯存條件，GB 7718標(biāo)

 

　　準(zhǔn)的附錄C列出了多種示例，可供參考。

 

5、請(qǐng)問(wèn)老師，粽子執(zhí)行SB/T 10377中關(guān)于標(biāo)簽8.1.1中食品名稱應(yīng)標(biāo)明商品的屬性；這句話怎么理解

 

　　2014年4月28日，商務(wù)部批準(zhǔn)實(shí)施《粽子》（SB/T 10377-2004）第2號(hào)修改單。8.1.1中食品名稱應(yīng)標(biāo)明商品的屬性一條已經(jīng)刪除。

 

6、進(jìn)口復(fù)合調(diào)味料有些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)行地企標(biāo)準(zhǔn)都沒(méi)有，怎么標(biāo)？

 

　　根據(jù)GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.10產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：

 

　　在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)。

 

　　復(fù)合調(diào)味料有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 31644,進(jìn)口食品的標(biāo)簽上不需要標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

 

7、速凍的粽子標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10377，是否同時(shí)必須符合強(qiáng)標(biāo)GB19295速凍米面制品。

 

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十五條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　速凍粽子必須符合GB19295《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》的要求。

 

8、老師你好，如果添加的成分既是添加劑也是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，當(dāng)作為添加劑時(shí)是不是可以不用在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)識(shí)？

 

9、產(chǎn)品里添加了維生素E,維生素E是食品添加劑又是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，營(yíng)養(yǎng)成分表里也要標(biāo)明維生素E的含量嗎

 

　　8和9的問(wèn)題類(lèi)似，回復(fù)如下：

 

　　根據(jù)GB 28050《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》問(wèn)答（修訂版）

 

　　（十六）使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品如何標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)信息。

 

　　既是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑又是食品添加劑的物質(zhì)，如維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、核黃素、碳酸鈣等，若按照GB 14880規(guī)定作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示其含量及NRV%（無(wú)NRV值的無(wú)需標(biāo)示NRV%）；若僅作為食品添加劑使用，可不在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示。

 

10、企業(yè)產(chǎn)品滿足GB28050無(wú)糖宣稱即可，為什么還要做無(wú)糖認(rèn)證？

 

　　無(wú)糖食品認(rèn)證是通過(guò)有資質(zhì)的第三方認(rèn)證公司為其背書(shū)，證實(shí)企業(yè)具備無(wú)糖食品生產(chǎn)保證能力，比企業(yè)自我宣稱更有公信力。

 

11、企業(yè)通過(guò)無(wú)糖食品認(rèn)證，產(chǎn)品上可以使用認(rèn)證標(biāo)志嗎？

 

　　通過(guò)無(wú)糖食品認(rèn)證的產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品包裝上使用無(wú)糖認(rèn)證標(biāo)志，將產(chǎn)品核心賣(mài)點(diǎn)以更專(zhuān)業(yè)、更有公信力的方式進(jìn)行宣傳，促進(jìn)銷(xiāo)售。

 

　　

 

12、無(wú)糖食品認(rèn)證模式是什么？

 

　　北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司推出的“無(wú)糖食品認(rèn)證”模式為：初始工廠檢查+產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)+獲證后的監(jiān)督。

 

　　通過(guò)一次認(rèn)證活動(dòng)對(duì)企業(yè)無(wú)糖食品生產(chǎn)過(guò)程保證能力及產(chǎn)品質(zhì)量安全等做出全面評(píng)價(jià)，以評(píng)定企業(yè)產(chǎn)品是否符合《無(wú)糖食品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》的要求。