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送你一份《出廠檢驗(yàn)記錄管理制度》

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-15  來源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 番茄魚 分享
核心提示:送你一份《出廠檢驗(yàn)記錄管理制度》
一、目的
 
  出廠檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)中的最后一道工序,是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人,有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)自己生產(chǎn)的食品檢驗(yàn),確保出廠食品合格、安全。
 
二、職責(zé):
 
  品控部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)。
 
三、工作程序:
 
  1.最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足要求的重要手段,必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
 
  2. 化驗(yàn)員對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),并做好檢驗(yàn)記錄。
 
  3. 與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗(yàn)未完成或未通過時(shí),不能進(jìn)行產(chǎn)品的最終放行。
 
  4. 如有合同要求時(shí),應(yīng)與第三方一起對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)過程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。
 
  5. 當(dāng)某些檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目本單位不能進(jìn)行時(shí),由品控部負(fù)責(zé)委托有資質(zhì)的單位進(jìn)行檢驗(yàn)。
 
  6. 每次檢驗(yàn),化驗(yàn)員都應(yīng)做好檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)記錄,記錄應(yīng)及時(shí)、完整、清晰,應(yīng)能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實(shí)際質(zhì)量狀況。
 
  7. 化驗(yàn)員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人的授權(quán),并在授權(quán)的檢驗(yàn)范圍內(nèi)實(shí)施質(zhì)量檢驗(yàn)。
 
四、出廠檢驗(yàn)記錄:
 
  1. 分類:出廠檢驗(yàn)記錄由《出廠檢驗(yàn)原始記錄》和《出廠檢驗(yàn)報(bào)告單》組成。
 
  2. 《出廠檢驗(yàn)原始記錄》應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、所有檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)及過程記錄,以及檢驗(yàn)人、復(fù)核簽字。
 
  3. 《出廠檢驗(yàn)報(bào)告單》應(yīng)包括以下內(nèi)容:產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)項(xiàng)目數(shù)據(jù)、檢驗(yàn)結(jié)果判定,檢驗(yàn)人、復(fù)核人簽字,以及授權(quán)放行人簽字。
 
五、放行
 
  1.檢驗(yàn)結(jié)果顯示合格的產(chǎn)品,由授權(quán)放行人簽字直接放行。
 
  2. 檢驗(yàn)結(jié)果顯示不合格的產(chǎn)品。
 
  1)微生物指標(biāo)不合格的,判定為不合格產(chǎn)品,不得復(fù)檢
 
  2)理化指標(biāo)不合格的產(chǎn)品,可按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大抽樣,進(jìn)行復(fù)測(cè)。
 
  3)對(duì)于其他方面的不合格(如外觀、標(biāo)簽不合格等),不屬于產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量缺陷的,可以通過與客戶溝通解決決定是否讓步放行。
 
  3. 不合格品處置
 
  1)微生物指標(biāo)不合格的產(chǎn)品,不得放行。
 
  2)所有不合格品的特殊放行均需要經(jīng)過授權(quán)人的批準(zhǔn),必要時(shí)需經(jīng)過客戶的批準(zhǔn)方可特殊放行,同時(shí)需要保留相應(yīng)的放行證據(jù)。
 
  3)不符合特殊放行標(biāo)準(zhǔn)的不合格品,在進(jìn)行處置時(shí),需要保留相應(yīng)的銷毀依據(jù)。
 
六、記錄保存期限:
 
  所有記錄需保存2年。
 
七、相關(guān)記錄
 
  《出廠檢驗(yàn)原始記錄》
 
  《出廠檢驗(yàn)報(bào)告單》
 
  《不合格處置單》
 
  《糾正和糾正措施記錄》
編輯:foodqm

 
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