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市場監(jiān)管總局關(guān)于12批次食品抽檢不合格情況的通告
〔2022年 第27號〕
近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、乳制品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、保健食品和食用油、油脂及其制品等21大類食品726批次樣品，檢出其中食糖、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、薯類和膨化食品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、水產(chǎn)制品、調(diào)味品和保健食品等10大類食品12批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，檢出非食用物質(zhì)、微生物污染、獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標不達標等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京、遼寧、上海、浙江、安徽、福建、湖北、廣東、重慶、四川、西藏、陜西、甘肅等省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制產(chǎn)品風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。有關(guān)省級市場監(jiān)管部門要督促及時公開所采取的風險防控措施和核查處置情況，并向總局報告。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、檢出非食用物質(zhì)問題
西藏自治區(qū)拉薩市小苓平價保健品銷售的、標稱西藏尼瑪生物工程有限公司生產(chǎn)的華佗鎖精丸，檢出藥物成份西地那非，違反食品安全法有關(guān)規(guī)定。
二、微生物污染問題
�。ㄒ唬┲貞c市江北區(qū)福祿食品經(jīng)營部銷售的、標稱重慶天國食品有限公司生產(chǎn)的紅苕粉，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）京東中國特產(chǎn)·丹東館（經(jīng)營者為遼寧云商仁達供應(yīng)鏈管理有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱遼寧省營口星海食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
三、獸藥殘留超標問題
重慶市銅梁區(qū)羽鳳商貿(mào)有限公司銷售的、標稱重慶市伸友蜂產(chǎn)品有限公司委托重慶市佑綠蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的五味子蜂蜜，其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
四、食品添加劑超范圍使用問題
淘寶網(wǎng)松鼠良品優(yōu)選店（經(jīng)營者為福建省莆田市秀嶼區(qū)東莊哈蘭百貨店）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱安徽省宿州市光明食品有限公司生產(chǎn)的糖水型染色草莓罐頭，其中誘惑紅檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
五、質(zhì)量指標不達標問題
�。ㄒ唬┖笔↑S石市黃石經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)大王永升超市銷售的、標稱湖北省孝感市漢川市中嶺宏宇炒業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的川發(fā)蘭花豆，其中酸價（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。漢川市中嶺宏宇炒業(yè)專業(yè)合作社對產(chǎn)品真實性提出異議。湖北省市場監(jiān)管局核實后，認可其提出的真實性異議。該批次不合格食品實際系由湖北省咸寧市崇陽縣個體經(jīng)營戶曾希罕從漢川市中嶺宏宇炒業(yè)專業(yè)合作社購進后自行分裝，經(jīng)黃石市陽新縣鑫貝百貨商行銷往黃石市黃石經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)大王永升超市。
�。ǘ┧拇ㄊ∩虾R崗企業(yè)管理有限公司成都第二分公司銷售的、標稱廣東省深圳新東益貿(mào)易有限公司進口的PLANTERS紳士蜂蜜蜜焗腰果（原產(chǎn)國：美國），其中酸價（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
�。ㄈ╆兾魇∥寄鲜信R渭區(qū)三張鎮(zhèn)世紀億都購物廣場銷售的、標稱陜西晴雨康食品有限公司生產(chǎn)的花椒鍋巴（椒香麻辣味），其中酸價（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（四）湖北省黃石市大王鎮(zhèn)集貿(mào)市場劉想銷售的、標稱湖北省武漢市嘉禾興食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽花生米（油炸類），其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（五）甘肅省蘭州市榆中嘉聯(lián)優(yōu)鮮貿(mào)易有限責任公司銷售的、標稱甘肅省蘭州老字號鄉(xiāng)緣釀造醋廠生產(chǎn)的釀造食醋麩醋，其中不揮發(fā)酸（以乳酸計）含量不符合有關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
�。┢炊喽喽Ω８晒绦校ń�(jīng)營者為廣東省深圳市寶安區(qū)石巖鼎福來干果商行）在拼多多（網(wǎng)店）銷售的、標稱山東省臨沂市旭磊商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的綿白糖，其中還原糖分檢測值不符合有關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
�。ㄆ撸┚〇|禾煜京東自營旗艦店（經(jīng)營者為北京京東叁佰陸拾度電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的切斷腐竹，其中蛋白質(zhì)含量不符合有關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
特此通告。
附件：
1. 部分不合格檢驗項目小知識
2. 保健食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
3. 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
4. 水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
5. 蜂產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
6. 罐頭監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
7. 炒貨食品及堅果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
8. 薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
9. 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
10. 食糖監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
11. 豆制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
市場監(jiān)管總局
2022年12月29日
附件：
部分不合格檢驗項目小知識
一、西地那非
西地那非是一種處方藥，商品名為“萬艾可”，用于治療男性功能障礙。食用含有西地那非的食品，可能存在頭痛、潮紅、消化不良、鼻塞及視覺異常等不良反應(yīng)，在沒有醫(yī)生指導的情況下食用會對健康和生命安全造成嚴重威脅。
《食品安全法》第三十四條、第三十八條中規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品。
食品中檢出西地那非的原因，可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為了謀取經(jīng)濟利益，達到產(chǎn)品暗示的效果而違法添加。
二、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637—2016）中規(guī)定，食用淀粉同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g；
《食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定，即食生制動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)同一批次產(chǎn)品5個樣品的檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過超過5×104CFU/g。
食用淀粉、即食生制動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
三、呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入含有呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。
《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
蜂蜜中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是蜂農(nóng)在養(yǎng)殖中違規(guī)使用抗菌藥。
四、誘惑紅
誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，在食品工業(yè)中有非常廣泛的應(yīng)用。誘惑紅應(yīng)按照標準使用，長期攝入，存在致畸、致癌的可能性。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，水果罐頭中不得使用誘惑紅。
水果罐頭中檢出誘惑紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用，也可能是生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定使用食品添加劑。
五、酸價（以脂肪計）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g；
《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，膨化食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。
熟制堅果與籽類食品、膨化食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關(guān)。
六、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.50g/100g。
熟制堅果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
七、不揮發(fā)酸（以乳酸計）
不揮發(fā)酸（以乳酸計）是食醋中總酸的一種，以乳酸為主。不揮發(fā)酸（以乳酸計）不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。該批次樣品明示執(zhí)行標準為GB/T 18187—2000，明示生產(chǎn)工藝為固態(tài)發(fā)酵。
《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計）≥0.50g/100mL。
固態(tài)發(fā)酵食醋中不揮發(fā)酸（以乳酸計）含量不達標的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當。
八、還原糖分
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標之一，還原糖分不達標會影響產(chǎn)品質(zhì)量，縮短其貨架期。
《綿白糖》（GB/T 1445—2018）中規(guī)定，優(yōu)級綿白糖的還原糖分限量范圍為1.5—2.5g/100g。
優(yōu)級綿白糖中還原糖分檢測值不達標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當，也可能與食糖運輸、儲存條件不佳有關(guān)。
九、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機化合物，是構(gòu)成機體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分，且提供能量。
《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106—2008）中規(guī)定，腐竹（干燥）的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥45.0g/100g，該批次產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品明示標準要求。
腐竹中蛋白質(zhì)含量不達標的原因，可能是大豆原料品質(zhì)不佳，也可能是生產(chǎn)工藝控制不當，還可能是未進行嚴格的出廠檢驗以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
