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食品生產(chǎn)車間人員手部清洗消毒辦法

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-10-11  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
核心提示:食品生產(chǎn)車間人員手部清洗消毒辦法
   一、目的
 
為確保食品操作人員手部衛(wèi)生符合要求,防止交叉污染,制定本辦法。

二、適用范圍
 
  適用于從事與食品操作人員手部衛(wèi)生管理。
 
  三、權(quán)責(zé)單位
 
  1、培訓(xùn)部:
 
  組織對人員洗手消毒方法進行講解與培訓(xùn)。
 
  2、生產(chǎn)部:
 
  生產(chǎn)部生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對洗手消毒程序的落實和監(jiān)督。
 
  3、品管部:
 
  品管部負(fù)責(zé)對洗手消毒程序執(zhí)行情況進行監(jiān)督,并定期檢測消毒效果。
 
  四、作業(yè)內(nèi)容
 
  1、洗手方法
 
  1.1在水龍頭下用水(溫水為宜)將手打濕。
 
  1.2雙手涂上洗手劑。
 
  1.3雙手互相搓擦20秒(必要時,以干凈衛(wèi)生的指甲刷清潔指甲), 工作服為短袖的應(yīng)洗到肘部,工作服為長袖的應(yīng)洗到腕部。
 
  1.4用水徹底沖洗凈雙手。
 
  1.5關(guān)閉水龍頭(手動式水龍頭應(yīng)用肘部或以清潔紙巾包裹水龍頭將其關(guān)閉)。
 
  1.6用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機干燥雙手。
 
  2、標(biāo)準(zhǔn)洗手方法圖解
 
  
 
  
 
  3、手部消毒方法
 
  3.1 方法一
 
  清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20-30秒,或涂擦消毒劑后充分揉搓20-30秒,用自來水將雙手沖凈。
 
  3.2 方法二
 
  取適量的乙醇類速干手消毒劑于掌心,按照標(biāo)準(zhǔn)的洗手方法步驟充分揉搓雙手20-30秒,揉搓時保證手消毒劑完全覆蓋雙手皮膚,直至干燥。
 
  五、相關(guān)表單
 
  培訓(xùn)記錄
 
  消毒劑配制和濃度檢測記錄
 
  表面樣品檢測結(jié)果報告單
編輯:foodqm

 
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