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食品生產(chǎn)企業(yè)飛檢問題匯總—產(chǎn)品檢驗(yàn)及留樣管理篇

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-10-26
核心提示:飛行檢查簡稱飛檢,是跟蹤檢查的一種形式,指事先不通知被檢查部門實(shí)施的現(xiàn)場檢查。飛行檢查在近年來越來越多地被利用于食品藥品監(jiān)督管理中,成為了一種重要的監(jiān)管手段。并且在檢查中發(fā)現(xiàn)了各種不同的問題,嚴(yán)重的被勒令停產(chǎn)整改。下面就食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查中常見的問題作一匯總,希望對食品生產(chǎn)企業(yè)起到警示和借鑒的作用。
   飛行檢查簡稱飛檢,是跟蹤檢查的一種形式,指事先不通知被檢查部門實(shí)施的現(xiàn)場檢查。飛行檢查在近年來越來越多地被利用于食品藥品監(jiān)督管理中,成為了一種重要的監(jiān)管手段。并且在檢查中發(fā)現(xiàn)了各種不同的問題,嚴(yán)重的被勒令停產(chǎn)整改。下面就食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查中常見的問題作一匯總,希望對食品生產(chǎn)企業(yè)起到警示和借鑒的作用。
 
  產(chǎn)品檢驗(yàn)及留樣管理篇
 
  01 產(chǎn)品的原始檢驗(yàn)記錄,未記錄產(chǎn)品的生產(chǎn)日期或批次信息;
 
  02 檢驗(yàn)原始記錄不完整、檢驗(yàn)報(bào)告項(xiàng)目不符合出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目要求;
 
  03 未能提供產(chǎn)品某項(xiàng)目出廠檢驗(yàn)報(bào)告或檢驗(yàn)記錄;
 
  04 未能提供產(chǎn)品留樣及相關(guān)留樣記錄;
 
  05 自營農(nóng)場茶葉缺農(nóng)藥殘留檢測記錄及報(bào)告;
 
  06 某產(chǎn)品三批次出廠檢驗(yàn)數(shù)據(jù)完全一致;
 
  07 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄不夠完整;
 
  08 企業(yè)出廠檢驗(yàn)中水分鹽分及微生物計(jì)算原始記錄不全,未嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;
 
  09 出廠檢驗(yàn)原始記錄中的微生物(菌落總數(shù))記錄不規(guī)范,缺檢驗(yàn)復(fù)核人員的簽字;
 
  10 檢驗(yàn)室內(nèi)天平未經(jīng)檢定;
 
  11 未能提供分析天平、干燥箱的檢定或校準(zhǔn)證書;
 
  12 檢驗(yàn)員檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖械呐c所檢項(xiàng)目不匹配;
 
  13 檢驗(yàn)制度不落實(shí)。
 
  14 有的企業(yè)不具有多聚果糖檢驗(yàn)?zāi)芰,出廠檢驗(yàn)報(bào)告中也未見多聚果糖檢驗(yàn)內(nèi)容,但在產(chǎn)品中添加了多聚果糖;
 
  15 水分檢測方法標(biāo)準(zhǔn)未及時(shí)更新;
 
  16 無菌室未設(shè)置空氣消毒裝置或采取其他有效空氣消毒措施;
 
  17 企業(yè)檢驗(yàn)室使用的菌落總數(shù)檢測試劑為瓊脂(單一成分);
 
  18 抽查的企業(yè)出廠檢驗(yàn)報(bào)告產(chǎn)品批號均與成品入庫記錄批號不一致;
 
  19 出廠檢驗(yàn)報(bào)告記錄保存不全;
 
  20 檢驗(yàn)室未建立對微生物檢測用的商品培養(yǎng)基(菌落總數(shù)平板計(jì)算培養(yǎng)基PCA,大腸菌群平板計(jì)數(shù)培養(yǎng)基VRBA)進(jìn)行符合性驗(yàn)收;
 
  21 未對6月23日已變更的標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定》(GB5009.6)進(jìn)行方法驗(yàn)證;
 
  22 某產(chǎn)品的檢驗(yàn)原始記錄,未能提供水分、氯化鈉的平行樣檢驗(yàn)記錄;
 
  23 某產(chǎn)品的檢驗(yàn)原始記錄,缺少審核員簽名。
 
  24 產(chǎn)品凈含量檢驗(yàn)的檢驗(yàn)頻次小于其他檢驗(yàn)項(xiàng)目;
 
  25 某產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告中,理化原始記錄未記錄檢測使用的儀器設(shè)備信息;
 
  26 微生物商業(yè)無菌記錄中未按GB 4789.26標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行感官過程檢驗(yàn)的記錄;
 
  27 微生物檢驗(yàn)記錄與培養(yǎng)皿數(shù)量不符;
 
  28 化驗(yàn)員操作不熟練,化驗(yàn)室存在已過期檢驗(yàn)試劑。
 
  29 電光分析天平(0.1mg)不能使用;
 
  30 農(nóng)藥未專人專柜管理,農(nóng)藥儲存記錄不規(guī)范。
 
  31 樣品留樣記錄與實(shí)際留樣不符;
 
  32 未能提供產(chǎn)品留樣及相關(guān)留樣記錄;
 
  33 未按規(guī)定留存樣品并記錄留樣情況;
 
  34 產(chǎn)品留樣期與制度不符;
 
  35 產(chǎn)品留樣存放于冷庫外通道處且未進(jìn)行標(biāo)識。
 
  以上就是食品生產(chǎn)企業(yè)飛檢過程中產(chǎn)品檢驗(yàn)及留樣管理方面的匯總,他山之石,大家可以對照自查。
編輯:foodqm

 
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