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SQF標準介紹

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-01-29  來源:河山認證
核心提示:澳大利亞的超市對供應商提供的農產品質量有新的要求。雖然目前暫沒有食源性疾病方面的報道,HACCP和其他食品安全標準的執(zhí)行,強化了農產品的安全,但監(jiān)督過程并不意味著一切都管理良好。
    澳大利亞的超市對供應商提供的農產品質量有新的要求。雖然目前暫沒有食源性疾病方面的報道,HACCP和其他食品安全標準的執(zhí)行,強化了農產品的安全,但監(jiān)督過程并不意味著一切都管理良好。
回顧最初接觸到食品安全標準的時候,我們首選HACCP,隨后過渡到由澳大利亞自行發(fā)展的SQF2000,這種變化也是為了滿足全球質量保證體系(Worldwide Quality Assurance)的要求。
  1995年,澳大利亞農業(yè)部建立了食品安全與質量標準(SQF),這是第一個格式化的食品安全供應鏈標準,HACCP是此標準的一部分。最初設計的目的是為生產商提供HACCP和食品驗證,但是標準的制定者澳農業(yè)部很快意識到應將該標準擴大到農場,使國際認可的 CAC的HACCP整合到以IS09000為基礎的質量管理體系中。目前 SQF標準有兩種形式即SQFl000和 SQF2000,分別代表兩種質量代碼,另外還有關于申請SQF前所具備資格等附屬文件。
  SQF標準每三年修訂1次,并于修訂后重新發(fā)布。到目前為止,已對1995年正式發(fā)布的第一版SQF2000作了4次修訂,2000年正式發(fā)布的第一版因需要已修訂3次。
SQF2000體系標準
  SQF2000標準是整個SQF體系的核心和主體,并適用于整個食品供應鏈生產及銷售過程,與GMP相似。該體系涉及人員相當廣泛,包括初級農產品生產者、食品加工者、零售商、代理商及進出口商。
SQF2000標準總體內容框架分為食品質量計劃及食品安全計劃,相對HACCP體系而言,它更強調文件記錄的重要性。具體文件為SQF一線管理人員記錄、培訓計劃記錄、農產品生產記錄、農產品供應記錄、產品認證記錄、消費者投訴記錄、終產品抽樣與檢測分析記錄、產品、追溯及召回記錄等。對以上主要記錄文件,認證要求至少保持1年,且必須完整,不能缺失。就每個記錄文件,SQF2000標準給出了三個層次的認證,達到何種層次,SQF2000體系都作了詳細說明與規(guī)定,并只有達到第三層才能獲許在其產品上貼SQF認證商標。
編輯:foodqa

 
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