蒼蠅有微型“細菌彈”之稱它攜帶病菌的本領(lǐng)實在是驚人,光是蒼蠅一只腳,可帶80-150萬個細菌。蒼蠅體內(nèi)也能攜帶細菌、病毒,而且攜帶數(shù)量比體外多得多。一只蒼蠅包括口器在內(nèi)的整個腸道,能帶上3000萬至5億個細菌,這些細菌在蒼蠅“肚子”里能活上一個星期或更長時間,據(jù)衛(wèi)生部門調(diào)查,一只蒼蠅身上能同時攜帶有副傷寒、細菌性痢疾 、阿米巴痢疾、大腸桿菌、傳染性胃腸炎、偽狂犬等60多種危害人畜疾病的病原體,所以蒼蠅是傳播各種疾病的罪魁禍首。
蒼蠅一生要經(jīng)過卵、幼蟲(蛆)、蛹、成蟲四個階段,但繁衍極快,在夏天氣溫,不到一天卵就變成蛆,5-6天就能化成蛹,再過3-5天,蛹就羽化會飛的蒼蠅。在氣溫超過30℃時,它的生活史周期可由13天縮到8天。成蠅不久又能交尾產(chǎn)卵,一只雌蠅能產(chǎn)卵1000枚,在食料豐富,有很安全的條件下,五個月內(nèi)其后代數(shù)量達19000億只。
消滅蒼蠅辦法很多。目前常用的辦法是定期噴撒藥物,這個辦法既花金錢,增加費用開支,又對環(huán)境造成污染,把蒼蠅的天敵也同時殺滅,而且時間長,蒼蠅又會產(chǎn)生抗藥性,很快又繁衍復(fù)興起來。消滅蒼蠅,要根據(jù)蒼蠅生活史,從聚生地多想辦法,改善環(huán)境,使蒼蠅不適生存。為此提出以下一些意見供大家參考:
食品企業(yè)的防蠅管理主要從:防、控、滅、補進行落實管理:
1、防:主要是指控制蒼蠅生長的一切環(huán)境:利用SSOP控制方案,將所有衛(wèi)生區(qū)域清潔消毒,千萬不能有長期積水的死角,最好保持干燥。重點在垃圾存放區(qū),最好將所有的垃圾使用密封的容器存放。并每天清理洗刷。封嚴與生產(chǎn)環(huán)境的一切窗口、傳遞口、出入口等,必要的地方加上防蠅簾、滅蠅燈。相應(yīng)的排風口一定要加上紗網(wǎng),并定期檢查完好程度,因為食品企業(yè)的排風口往往因為香味較濃來召引蒼蠅。
2、控:主要是檢查這些控制措施是否得到實施,是否有效,管理是否到位,有無失控的環(huán)節(jié)、過程及措施。
3、滅:主要是針對發(fā)現(xiàn)有蒼蠅的地方采取措施撲滅,這方面主要從食品安全考慮,車間內(nèi)一定不能使用農(nóng)藥,只能使用機械方法進行撲滅,因為蒼蠅喜歡光亮的地方,所以使用滅蠅燈的效果較好,同時如果車間內(nèi)有的話,那最可能的地方就是日光燈處。廠區(qū)環(huán)境內(nèi)也盡量地不使用農(nóng)藥(如果使用也只能使用MSDS低毒性的)。因為農(nóng)藥可能隨空氣傳播污染產(chǎn)品,或隨食物鏈傳播導(dǎo)致殘留。
4、補;查缺補漏,通過檢查,查找蒼蠅的來源,從根本上解決問題。這一點很重要。