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GMP與SSOP之間的關(guān)系

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-23
核心提示:GMP與SSOP之間的關(guān)系
     GMP是食品加工企業(yè)必須達(dá)到的基本條件;SSOP是企業(yè)為達(dá)到GMP要求而制定的在食品生產(chǎn)加工有關(guān)過(guò)程中實(shí)施清洗、消毒和保持衛(wèi)生的作業(yè)指導(dǎo)文件;GMP是政府有關(guān)部門(mén)制定的強(qiáng)制性規(guī)定;SSOP是企業(yè)內(nèi)部的管理文件。GMP的規(guī)定是原則性的;SSOP的規(guī)定是具體的。GMP是制定SSOP計(jì)劃的依據(jù),是SSOP的法律基礎(chǔ);SSOP是落實(shí)GMP的要求,指導(dǎo)衛(wèi)生操作管理具體實(shí)施“作業(yè)指導(dǎo)書(shū)”。GMP的目的是保證生產(chǎn)出符合安全衛(wèi)生要求的食品;SSOP的目的是使企業(yè)達(dá)到GMP的要求。
編輯:foodnews

 
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