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Global GAP是在全球市場(chǎng)范圍內(nèi)作為良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范的主要參考而建立。農(nóng)產(chǎn)品作為整個(gè)食品供應(yīng)鏈的源頭，其安全性愈來(lái)愈被消費(fèi)者所關(guān)注。Global GAP認(rèn)證將消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需求轉(zhuǎn)化到農(nóng)業(yè)種植中，并迅速在很多國(guó)家被認(rèn)可。為了從源頭上解決食品安全的問(wèn)題，在歐洲控制著零售市場(chǎng)的眾多超市集團(tuán)率先制定了針對(duì)種植/養(yǎng)殖過(guò)程的GAP（良好農(nóng)業(yè)操作）控制體系標(biāo)準(zhǔn)，其控制體系所關(guān)注的范圍是：從土壤到餐桌的全過(guò)程。所以，Global GAP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了對(duì)所認(rèn)證的產(chǎn)品從種植到收獲的全過(guò)程。
Global GAP的會(huì)員包括零售商、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商和生產(chǎn)者，還包括與農(nóng)業(yè)相關(guān)的企業(yè)。（所有希望向歐洲出口或向德國(guó)的麥德龍Metro、英國(guó)的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工企業(yè)）。
Global GAP證書是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格遵循歐洲GAP的標(biāo)志，獲得認(rèn)證的企業(yè)和個(gè)人的相關(guān)信息會(huì)被發(fā)布到秘書處的網(wǎng)站上。如果歐洲零售商對(duì)Global GAP農(nóng)產(chǎn)品有需求，他們可以通過(guò)用戶名和密碼登陸網(wǎng)站，直接找到相關(guān)產(chǎn)品的供應(yīng)商。 獲得Global GAP證書是實(shí)現(xiàn)與國(guó)際買家溝通的通行證。
Global GAP自誕生以來(lái)一直保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。目前，全球有112個(gè)國(guó)家的近14萬(wàn)家企業(yè)和農(nóng)場(chǎng)獲得 Global GAP認(rèn)證。Global GAP.獲得全球食品安全倡議組織（GFSI）的認(rèn)可，并與全球20個(gè)國(guó)家和地區(qū)的GAP認(rèn)證體系簽訂了互認(rèn)協(xié)定。
我國(guó)是世界第一大水果生產(chǎn)國(guó)，水果總產(chǎn)量已超過(guò)6000萬(wàn)噸，約占全球產(chǎn)量的14%左右，據(jù)檢驗(yàn)檢疫部門統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年欲出口的水果大約有100多萬(wàn)噸，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我國(guó)水果的出口量?jī)H為16萬(wàn)噸，占世界水果出口總量的3%，且價(jià)格明顯低于發(fā)達(dá)國(guó)家。
而在歐洲的農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈由零售商控制，就是說(shuō)大型超市控制著歐盟大部分的商業(yè)資本，EUREP是以歐洲大型超市為會(huì)員的行業(yè)協(xié)會(huì)。隨著歐洲對(duì)于食品安全的問(wèn)題關(guān)注程度的增加，歐盟進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來(lái)越嚴(yán)格。沒(méi)有通過(guò)Global GAP認(rèn)證的供貨商將在歐洲市場(chǎng)上被淘汰出局，成為國(guó)際貿(mào)易技術(shù)壁壘的犧牲品。中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品，只有通過(guò)Global GAP認(rèn)證，才能夠促進(jìn)向歐洲出口，提升農(nóng)業(yè)操作的標(biāo)準(zhǔn)化，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。
我國(guó)作為世界貿(mào)易組織的成員，必須履行加入世的承諾，對(duì)外資零售業(yè)已全面開(kāi)放，越來(lái)越多的Global GAP會(huì)員（如德國(guó)的麥德龍Metro、英國(guó)的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold等）相繼進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。只有通過(guò)Global GAP認(rèn)證的產(chǎn)品，才會(huì)在這些會(huì)員在中國(guó)內(nèi)的分店采購(gòu)招標(biāo)會(huì)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。
良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范允許使用化學(xué)合成物質(zhì)，這不同于要求苛刻的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，因而可操作性強(qiáng)，便與中國(guó)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)接受。盡管允許有限制的使用化學(xué)合成物質(zhì)，但是不同于我國(guó)的綠色食品認(rèn)證：因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)的制定者，制定標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用有效范圍等等，都與綠色食品沒(méi)有任何相同之處。因而，不能說(shuō)已經(jīng)獲得了綠色食品認(rèn)證，就可以向EUREP會(huì)員進(jìn)行供貨。 
