目前,《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》系列國家標準和《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則(試行)》已頒布實施。正確理解相關(guān)標準,是推廣和建立、實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認證的基礎(chǔ)。
GAP標準旨在協(xié)調(diào)全球適用食品鏈內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品安全管理在生產(chǎn)經(jīng)營上的要求,尤其適合于尋求更有重點、更連貫和更有整體的農(nóng)場食品安全源頭管理體系,而不僅是正常守法的生產(chǎn)經(jīng)營者或組織使用;該標準不以守法為最低要求的方式應用,但是它要求生產(chǎn)經(jīng)營者或組織將與農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)的、法定的和法規(guī)的要求納入到食品安全管理體系中。
因此,政府相關(guān)部門應組織有關(guān)專家對GAP標準進行深入的研討,提出對標準正確理解的基礎(chǔ)性和指導性意見;密切關(guān)注國外與GAP標準有關(guān)技術(shù)法規(guī)、標準、合格評定程序的動態(tài),做好及時預警和應對措施研究工作;在目前已轉(zhuǎn)化為我國國家標準的同時,要進一步大力開展對GAP標準在我國推廣、應用等方面的研究。
GAP標準中闡明,生產(chǎn)經(jīng)營者或組織控制農(nóng)產(chǎn)品、食品安全危害的有效性是相對的。生產(chǎn)經(jīng)營者或組織只有通過充分地識別和評價食品安全危害,才能有效地控制確定的食品安全危害,以持續(xù)增強顧客的滿意。因此,GAP為生產(chǎn)經(jīng)營者或組織提高了滿足這一要求的方法。鑒于我國農(nóng)產(chǎn)品、食品加工基地或一些生產(chǎn)企業(yè)存在的生產(chǎn)規(guī)模較小、缺乏專業(yè)技術(shù)人員、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、衛(wèi)生管理較為薄弱等問題,我們應充分研究并努力借鑒國際食品法典委員會(CAC)的研究結(jié)果和經(jīng)驗,結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品、食品加工生產(chǎn)企業(yè)實際,進一步加大對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者或組織GAP標準的前期導入理解、宣貫培訓力度,以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者自身食品危害防范意識和安全衛(wèi)生第一觀念,充分發(fā)揮基于食品安全危害的管理、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護、員工的職業(yè)健康、安全和動物福利等要求為核心的GAP標準應有的作用。