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BRC標(biāo)準(zhǔn)在食品上的應(yīng)用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-10
核心提示:BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件,其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后,其標(biāo)準(zhǔn)反映了: 食品成分的可追溯性 食品成分未被其它物質(zhì)所污染 食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源 確定對


    BRC標(biāo)準(zhǔn)目前是食品安全管理的基準(zhǔn)性文件,其反映了歐盟在食品安全上的法典和實(shí)踐要求。其執(zhí)行是在強(qiáng)制實(shí)體的監(jiān)督下進(jìn)行的。在2005年的修訂后,其標(biāo)準(zhǔn)反映了:

    食品成分的可追溯性

    食品成分未被其它物質(zhì)所污染

    食品生產(chǎn)供應(yīng)商要能夠指出其產(chǎn)品中的農(nóng)作物確切來源

    確定對食品生產(chǎn)中各道工序的指導(dǎo)都是充分有效的

    記錄可跟蹤的供應(yīng)商

    因此,所有的零售商,生產(chǎn)商,進(jìn)口商,餐飲業(yè)主,原料供應(yīng)商及食品服務(wù)行業(yè)人員都可以從上面所體現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)質(zhì)中及大的受益。該標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)普遍被歐洲,非洲,中東,亞洲,遠(yuǎn)東,澳洲和南北美洲的供應(yīng)商所采用。

    該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了以下幾個重要的主題:

    HACCP系統(tǒng)

    質(zhì)量控制系統(tǒng)

    工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

    產(chǎn)品及過程控制

 
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