第一部分 植物性食品管理體系

1. 標準的適用范圍

2.  植物性管理體系的好處

3.  BRCGS的責(zé)任

4.  高級管理層承諾

5.  管理體系方法

6.  認證流程

7.  指南和培訓(xùn)

8.  致謝：來自BRCGS的“感謝信”

第一部分 植物性食品管理體系

歡迎來到第一版“植物性食品全球標準”（以下簡稱“標準”）。

此份標準的誕生是為了滿足消費者購買習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，即對植物性食品產(chǎn)品快速增長的需求。整個行業(yè)在滿足消費者的需求的同時為保護品牌名譽和降低風(fēng)險上承受了一定挑戰(zhàn)。這份標準為行業(yè)和消費者都能提供一種確定性。

該標準基于全面的管理系統(tǒng)方法，為制造商提供了一個框架，以幫助他們生產(chǎn)植物性食品。它包括必要的操作標準，以確保以植物為基礎(chǔ)的產(chǎn)品不含動物來源的材料。

即使是最了解情況的消費者也可能在不知情的情況下消費動物產(chǎn)品或成分，因為僅根據(jù)產(chǎn)品標簽信息就很難正確識別含有動物成分的成分。植物性食品專有的包裝商標將使消費者能夠迅速和容易地做出明智的購買選擇，該商標將使品牌和產(chǎn)品脫穎而出。

該標準也為消費者和行業(yè)提供了信心。

  1.標準的適用范圍

本標準僅適用于以下植物性產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工和包裝過程中對動物性產(chǎn)品的控制:

加工食品，包括自有品牌和客戶品牌

供食品服務(wù)公司、餐飲公司和食品制造商使用的配料

寵物食品(僅GFSI基準計劃)

天然健康的產(chǎn)品

  2.植物性管理系統(tǒng)的好處

該標準的長期結(jié)果是推廣一種系統(tǒng)方法，以防止可能損害品牌聲譽的事故。如果能夠正確應(yīng)用，一個車間的植物性管理系統(tǒng)(PBMS)將提供一個非常強大的保護級別以防止出現(xiàn)事故，并且假設(shè)事故確有發(fā)生，它也將快速識別和管理風(fēng)險及偏差。

如果植物性產(chǎn)品的可用性增加，那么這塊市場一定會擴大。消費者將受益于他們對產(chǎn)品的信心、更廣泛的可用性和更多的選擇。

3.BRCGS的責(zé)任

與消費者、行業(yè)和政府利益相關(guān)者協(xié)商，制定和維護標準。在可能的情況下，與已經(jīng)開發(fā)并成功實施的最佳方法保持一致。

確認符合標準要求的系統(tǒng)。

驗證生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商所使用的PBMS的實施、有效性和維護情況。

確保工廠具備識別和驗證其所開發(fā)和實施的PBMS的能力。

確保評估和審核過程的一致性，以及符合性驗證。

為及時評估和管理標準提供資源。

考慮任何在執(zhí)行標準過程中呈現(xiàn)的信息，例如由BRCGS官員或?qū)徲嬋藛T獲得的PBMS文檔的副本，這些信息是私有的和機密的，我們會依據(jù)法律保護這些信息。BRCGS只會要求提供與標準管理相關(guān)的信息。

4.高級管理層承諾

在食品企業(yè)中，索賠管理和完整性必須被視為一種跨職能的職責(zé)，包括利用多個部門、跨組織使用不同的技能和管理專業(yè)知識水平的活動。有效的以工廠為核心的管理制度是可以擴展到各個技術(shù)部門，并且必須涉及產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)操作、工程機械、分銷管理、采購、品牌管理以及市場部、客戶反饋和人力資源培訓(xùn)等活動的承諾。

一個有效的PBMS的起點是高級管理人員承諾開發(fā)一個全面的政策來指導(dǎo)所有活動，共同確保植物性食品聲明的完整性。該標準高度重視高層領(lǐng)導(dǎo)承諾的明確證據(jù)。

5.管理體系方法

該計劃可以促進管理體系方法的使用，可以從系統(tǒng)層面防止事故發(fā)生。一旦到位，符合標準的產(chǎn)品制造商將接受由BRCGS批準的獨立第三方的定期審計。審計將評估該生產(chǎn)地址的成績，以及在其PBMS的應(yīng)用和使用最佳操作規(guī)范過程中的任何缺陷，以期望一致性能夠得到滿足。

6.認證流程

生產(chǎn)商和制造商將由第三方(BRCGS認可的認證機構(gòu))進行評估和審計。審計將評估在該生產(chǎn)地址的PBMS的應(yīng)用和使用最佳操作規(guī)范過程中的任何缺陷，并期望一致地滿足符合性。一經(jīng)認可，該生產(chǎn)地址及其分銷商將被授權(quán)使用和應(yīng)用標準的商標，由此可知曉：帶有該標準商標的產(chǎn)品一定來自一個有良好的信譽的生產(chǎn)地。

7.指南和培訓(xùn)

BRCGS制定了一系列指導(dǎo)文件、培訓(xùn)課程和自我評估工具，旨在幫助網(wǎng)站應(yīng)用標準和理解風(fēng)險評估等核心技能。

有關(guān)培訓(xùn)課程的進一步信息，請訪問www.brcgs.com。

8.致謝：來自BRCGS的“感謝信”

BRCGS要感謝所有的生產(chǎn)商、制造商、分銷商、零售商、衛(wèi)生專業(yè)人員和產(chǎn)品專家，他們參與了這一期標準的制定。本標準大量采用了被世界認可的主管部門使用的材料和流程，這些材料和流程促進了HACCP原則或同等原則的使用。

參考資料：BRCGS Issue1_Plant-Based Global Standard