審核時(shí)間通常為1-2個(gè)工作日,另有0.5個(gè)工作日用來完成審核報(bào)告。30%-50%的時(shí)間用來檢查以HACCP基礎(chǔ)的體系及其通過檢查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)來審核HACCP的實(shí)際運(yùn)行。雖然審核時(shí)間通常為1-2個(gè)工作日,但是由于某些因素,可以使時(shí)間延長(zhǎng)。
影響B(tài)RC英國(guó)零售商食品技術(shù)認(rèn)證審核時(shí)間的因素有:
◇公司員工數(shù)量和職能;
◇審核現(xiàn)場(chǎng)的數(shù)量,分離的辦公室、廠房或倉(cāng)庫(kù);
◇生產(chǎn)工藝的復(fù)雜程度;
◇生產(chǎn)線數(shù)量;
◇工廠的規(guī)模、使用年限和物流的影響;
◇生產(chǎn)過程的勞動(dòng)強(qiáng)度;
◇溝通的難易程度,例如:語言;
◇以往審核的不符合項(xiàng)數(shù)量;
◇審核過程中遇到需進(jìn)一步調(diào)查的難題;
◇公司的準(zhǔn)備狀況,例如:文件、HACCP等。