手機(jī)版
審核中可能必需的文件
BRC審核員有權(quán)使用主要的質(zhì)量記錄和書面的程序，以下清單并不是非常詳盡，但列出了應(yīng)該適用的主要文件。
文件應(yīng)放在一起以供查考。
|
BRC Section Ref:BRC章節(jié)號
|
Document:文件
|
|
|
Global Standard for FoodSafety 正版食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)
|
|
1.5 – 1.9
|
Example of Management Review 管理評審
|
|
2.1 – 2.13
|
HACCP Plan – documented system HACCP計(jì)劃－文件體系
|
|
3.1
|
Company Food Safety & Quality Policy Statement 公司的食品安全和質(zhì)量方針
|
|
3.2
|
Company Food Safety & Quality Manual 公司的食品安全和質(zhì)量手冊
|
|
3.3.3
|
Documented arrangement to cover for the absence of key staff 主要員工缺席時(shí)的書面工作安排替代情況
|
|
3.5
|
Example of Internal Audits – Quality, systems and Hygiene內(nèi)審－質(zhì)量、體系和衛(wèi)生
|
|
3.6.4
|
Review the new supplier’s performance within a specified “trial” period. 評估供應(yīng)商“試用期”的表現(xiàn)
|
|
3.7
|
Examples of Product and Raw Material Specifications產(chǎn)品和原料說明
|
|
3.8
|
Examples of Corrective and Preventive Action 糾正和預(yù)防措施的實(shí)施
|
|
3.9
|
Examples of Traceability System Testing 追溯體系的測試
|
|
3.10
|
Documented Complaints Procedure文件化的客戶抱怨程序
|
|
3.11.5
|
Testing of Product Recall System產(chǎn)品回收程序的測試
|
|
4.3.1
|
Process Flow – Factory Layout加工流程圖－工廠布局
|
|
4.6
|
Maintenance Records, Schedule and Procedures維護(hù)保養(yǎng)的記錄、計(jì)劃和程序
|
|
4.8.4
|
Glass Register 玻璃登記
|
|
4.9
|
Cleaning Schedules, Hygiene Procedures and Records清潔計(jì)劃、衛(wèi)生程序和記錄
|
|
4.11
|
Pest Control Records蟲害控制記錄
|
|
5.1.3
|
Shelf-life assessments貨架期評估
|
|
5.2
|
Allergens/GMO/IP handling 過敏原/轉(zhuǎn)基因/身份保存物料的處理
|
|
5.5
|
Laboratory Certification and Scope 實(shí)驗(yàn)室的認(rèn)證及其范圍
|
|
5.5.2.4
|
Procedure in place – ensure reliability of lab results
書面程序 – 保證實(shí)驗(yàn)室結(jié)果的可靠性
|
|
6.3
|
Identification & Calibration of Measuring/Monitoring devices 監(jiān)視測量設(shè)備識別與校準(zhǔn)
|
|
7.1
|
Staff Training Records員工培訓(xùn)記錄
|
|
7.4
|
Medical Screening Procedures 體格檢查程序
|
3.3.1 組織結(jié)構(gòu)
3.3.2 職責(zé)權(quán)限
3.3.5相關(guān)法律法規(guī)
3.4 合同評審程序
3.6 供應(yīng)商管理
3.7.1.4 文件控制程序
4.2 外來文員進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場的管理
4.8.2 化學(xué)品控制
4.8.3 金屬控制
4.10 廢棄物管理
4.12.1存儲和運(yùn)輸控制程序
5.1 產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)程序
5.3.4異物探測程序
5.6 不合格品控制
6.1操作控制
7.3.1 個(gè)人衛(wèi)生
7.5.4 防護(hù)服清洗有效性確認(rèn)；清洗程序
另：藍(lán)色創(chuàng)可貼
食品級潤滑油、MSDS
相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告（水、包材等）
化驗(yàn)室人員能力比對
