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微波殺菌設(shè)備原理簡介

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-29  來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
核心提示:  微波殺菌設(shè)備原理:微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通以直流電或50Hz的交流電,利用電子在磁場中作特殊運(yùn)動(dòng)來獲得的。這種運(yùn)
   微波殺菌設(shè)備原理:微波是在電真空器件或半導(dǎo)體器件上通以直流電或50Hz的交流電,利用電子在磁場中作特殊運(yùn)動(dòng)來獲得的。這種運(yùn)動(dòng)可以簡單的來解釋一下。

介質(zhì)從電結(jié)構(gòu)看,一類分子叫無極分子電介質(zhì),另一類叫有極分子電介質(zhì)。在一般情況下,它們都呈無規(guī)則排列,如果把它們置于交變的電場之中,這些介質(zhì)的極性分子取向也隨著電場的極性變化而變化,這就叫做極化。外加電場越強(qiáng),極化作用也就越強(qiáng),外加電場極性變化得越快,極化得也越快,分子的熱運(yùn)動(dòng)和相鄰分子之間的摩擦作用也就越劇烈。

在此過程中即完成了電磁能向熱能的轉(zhuǎn)換,當(dāng)被加熱物質(zhì)放在微波場中時(shí),其極性分子隨微波頻率以每秒幾十億次的高頻來回?cái)[動(dòng)、摩擦,產(chǎn)生的熱量足以使物料在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到熱干的目的。
編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 微波爐 機(jī)制 電磁能
 

 
 
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