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肉類水分快速測定儀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-15
 

 

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水分含量過高,細(xì)菌、霉菌繁殖加劇,容易引起肉的腐敗變質(zhì);而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經(jīng)濟損失,而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài),并引起脂肪氧化。

近年來,隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,成為嚴(yán)重威脅人們身體健
康的一大公害。.

一、技術(shù)指標(biāo)

測量對象:畜禽鮮肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等)

水分測量范圍:65~85%

采樣時間:一次采樣時間小于2s

采樣次數(shù):每10次采樣輸出一次測量結(jié)果

測量誤差:在70~78%范圍內(nèi)≤1.0%

重復(fù)性誤差:在70~78%范圍內(nèi)≤ 0.5%

電源電壓:9V(6F22層疊電池1個)

功耗:約45mW

儀器外型:約180*50*28mm

顯示:3位LCD(帶中文字符)

使用環(huán)境溫度:0~40℃

使用環(huán)境濕度:20~90 %

二、儀器特點

(1)測量準(zhǔn)確性好

儀器采用針狀多電極水分傳感器采樣,以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值,<BR>  提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。

(2)測量品種多

對應(yīng)不同的測量品種,RSY-1肉類水分快速測定儀可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值,實現(xiàn)各種被測樣品的水分快速、準(zhǔn)確測定,避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測量誤差。

(3)測量速度快

以往的烘干失重法僅干燥時間就至少需要30min,如果加上現(xiàn)場采樣時間、樣品制備時間和其他操作時間,獲得一個樣品定量檢測結(jié)果至少需要1h。而RSY-1肉類水分快速測定儀以10次隨機采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值,對樣品觀測具有代表性,獲得一個樣品定量檢測結(jié)果最多只需要1min。

(4)功耗低、體積小

由于必須采用電池供電,儀器在設(shè)計中選用微功耗器件和低功耗電路,盡量用軟件完成儀器功能,簡化硬件電路,降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊,體積小、重量輕,便于攜帶。

(5)操作簡便

儀器只設(shè)有一個操作鍵,通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理,單鍵實現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能,因此操作簡便,不易出現(xiàn)誤操作。

(6)不損耗被測樣品

烘干失重法需要碎化被測樣品,再將被測樣品烘干,烘干后的樣品完全失水,不再具有食用價值。RSY-1肉類水分快速測定儀的采樣傳感器采用針狀電極,不僅易于插入被測樣品,而且不會對被測樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響,測量過程中不損耗樣品。

(7)智能功能強

儀器以微功耗單片機為信息處理核心,具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動計算等多種智能功能,提高了儀器的實用性。

 
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