原料：
面粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克。
制法：
1、將羊油洗凈、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然后撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥鋈粞蛴偷碾�。備用�?/p>
2、先將花生仁放入羊油內(nèi)炸黃撈出。然后盆內(nèi)加水1碗，將羊油倒在水盆內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過(guò)面將下面的雜質(zhì)刮凈，待用。
3、將面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見(jiàn)面粉至七成熟，呈嫩黃色時(shí)，倒在案板上，再用小搟面杖搟碎過(guò)籮。將花生米剁成小粒。備用。
4、將羊油放在小火上化開(kāi)，再晾至二成熱，隨即將面粉和花生仁邊下邊炒，同羊油摻和均勻，并用手端住鍋耳晃一會(huì)兒，使面、油凝固成塊，用小鏟攤平倒出。吃時(shí)用刀刮成面，每碗1-1.5兩，在鍋內(nèi)打成糊，并加鹽、蔥花少許。
特點(diǎn)：本品油香濃，味鮮美，冬令補(bǔ)品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，風(fēng)味更佳。