亚洲成aⅴ人在线观看_亚洲欧美日韩综合一区在线观看_国产无码电影一区二区三区_国语精品91自产拍在线观看二区

VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁(yè)| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
 
當(dāng)前位置: 首頁(yè) » 食品專題 » 調(diào)味品常識(shí) » 正文

烹調(diào)怎樣用糖?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23
   糖是僅次于咸味的主味,在我國(guó)南方對(duì)甜味尤為喜愛。
    (1)用于祛膩除臭,矯正口味。糖可減少和抑制菜肴中原料的苦澀味,緩和辣味。在調(diào)制辣味菜肴時(shí)加點(diǎn)糖,可使菜肴辣而不燥。
    (2)用于汁鹵調(diào)濃,使成菜油潤(rùn)光亮以及色澤加深,如烹制燒菜肴等。
    (3)用于改變、豐富菜肴口味,增加香氣鮮美,使之柔和醇厚,突出特殊風(fēng)味,如拔絲蘋果、拔絲山藥等。
    (4)用于腌肉,在腌肉時(shí)加入適量白糖可改善成品滋味,并可防止肉品褪色,防止有害微生物的繁殖,有防腐作用。
    (5)糖可產(chǎn)生較高熱量,肥胖的人、糖尿病患者宜少用或不用。
 

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.079 second(s), 129 queries, Memory 1.16 M