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醋生發(fā)美容降壓治感冒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23

    醋,古時稱為苦酒,在我國已有兩千多年的食用歷史。它是一種發(fā)酵的液態(tài)調(diào)味品,味酸而綿長,微甜,可用于烹飪各種菜肴。醋品種多樣,目前較為知名的有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋等。

    營養(yǎng)功效:醋除了含有醋酸以外,還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B2、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。醋用于烹飪時,能減少原料中維生素C的損失,促進原料中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解,提高菜肴的營養(yǎng)價值,同時還可以開胃,促進消化液的分泌,消食化積。中醫(yī)認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效,而現(xiàn)代人都知道,醋具有抑菌,殺菌的能力,對流行性感冒有一定的預防作用。此外,醋還能消除疲勞。促進睡眠,減輕暈車暈船和醉酒的不適癥狀。

    食而有道:每次5~20毫升,過量食用會導致體內(nèi)鈣的流失。高血壓病人適量食用對身體有益。胃潰瘍患者和胃酸過多者不宜食醋。骨折患者在治療期間也應避免食醋。正在服用磺胺類藥、堿性藥、抗生素以及解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。蘸醋吃餃子或食用加醋較多的菜肴后應及時漱口。

    精選妙藏:優(yōu)質(zhì)醋大都色正味純,質(zhì)濃而不渾濁,味香柔而綿酸,無絮體,無沉淀。醋應盡量用密封的玻璃容器盛裝,置于陰涼處貯存,瓶裝醋保質(zhì)期一般為6個月以上。

 

 

 
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