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果脯蜜餞營養(yǎng)豐富

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23

    果脯蜜餞是由水果或蔬菜加工精制而成的,其口味酸甜適中,果味濃郁,風(fēng)味獨特。我國歷來有“南蜜餞,北果脯”之說,南方以濕態(tài)制品為主,北方則以干態(tài)制品居上。俗稱“北脯南蜜”。

    果脯蜜餞營養(yǎng)豐富,含有大量的葡萄糖,果糖,極易被人體吸收利用。另外還含有呆酸、礦物質(zhì),多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。

    每次20克左右。果脯蜜餞通常含糖量較高,可達(dá)70%,糖尿病患者等不宜過多攝入糖的人群,最好選擇那些以功能性甜味劑代替蔗糖的低糖產(chǎn)品。有的果脯蜜餞含鹽分較高,有的含有大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑,食用時要注意選擇。

    優(yōu)質(zhì)果脯蜜餞應(yīng)色正味純,表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞須在密封和干燥條件下保存,因為糖極易吸收空氣中蛇水分,導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

 

 

 

 
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