一般宴席大都使用中央設有旋轉板的餐桌，而菜肴即擺放旋轉板上，再旋轉臺面移動菜肴。

    至于旋轉板由誰旋轉都無所謂。為使自己喜歡的菜肴轉到面前，就要轉動旋轉板，千萬不要嫌麻煩，便站起來，伸長兩手至遠處夾菜，這是很不禮貌的行為。

    基本上，旋轉板是由自己旋轉，但當新菜肴上桌，輪到自己取完菜后，應稍旋轉一下，好讓菜肴轉到鄰座面前。

    旋轉板會不斷的旋轉，因此，自己的杯子切不可放置上面，否則一眨眼工夫就會轉到拿不到的地方了。