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燉骨頭湯加點醋更營養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-02

  燉骨頭湯時將洗干凈的骨頭砸開,然后放入冷水中燒。冷水要一次加足,并慢慢地加溫,蛋白質才能夠充分溶解到湯里,湯的味道會更鮮美。另外,在水燒開后可以加入少許醋,使骨頭里的磷鈣溶解在湯內,不但增加湯的營養(yǎng),而且能保存湯中的維生素,還便于腸胃吸收。

 

 

 
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