為了不使腸胃黏膜受刺激，飲食的溫度既不宜過(guò)低，也不能過(guò)高。冷飲最適宜的溫度為10～15℃，熱飲為50～60℃。

    習(xí)慣飲很熱的茶水、喝過(guò)熱的湯會(huì)引起慢性胃炎和食道疾病。過(guò)冷的飲食增加腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，結(jié)果是食物過(guò)早地脫離胃和小腸，因而造成腸功能紊亂。