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巧辨摻假面粉
發(fā)布日期：2010-03-22
核心提示：面粉摻入滑石粉或過多的增白劑，外觀會顯得灰暗。增白劑過多，蒸出的面食異常白亮，但會失去面食特有的香味。摻有滑石粉的面粉，和面時面團松懈、軟塌，難以成形，食之肚脹。
面粉摻入滑石粉或過多的增白劑，外觀會顯得灰暗。增白劑過多，蒸出的面食異常白亮，但會失去面食特有的香味。摻有滑石粉的面粉，和面時面團松懈、軟塌，難以成形，食之肚脹。
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