連日來(lái)記者在超市看到，除了花生油之外，調(diào)和油、粟米油、菜籽油、葵花油、山茶油和橄欖油等各種各樣的食用油遍地開(kāi)花。從事油脂銷(xiāo)售多年的張先生表示，近十多年來(lái)廣東消費(fèi)者的食油消費(fèi)習(xí)慣和意識(shí)正在慢慢改變。“花生油已經(jīng)不再是唯一的選擇，除了從口味上選擇之外，消費(fèi)者更關(guān)注健康和營(yíng)養(yǎng)”。

    上世紀(jì)90年代中后期，有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出應(yīng)通過(guò)改善飲食習(xí)慣來(lái)預(yù)防心血管疾病，并建議多攝入不飽和脂肪酸。隨后，葵花油、粟米油、山茶油等全新的油種開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)，其賣(mài)點(diǎn)都是油脂中含有不飽和脂肪酸，獲得了不少消費(fèi)者的認(rèn)同。最近三四年，還從國(guó)外引進(jìn)的橄欖油。記者留意到，目前廣州市場(chǎng)上的食用油品種已經(jīng)不下十種，為消費(fèi)者提供了廣泛的選擇空間。

    有營(yíng)養(yǎng)方面的專(zhuān)家則提出，消費(fèi)者可以通過(guò)經(jīng)常換食不同的油種來(lái)達(dá)到吃得更健康、更營(yíng)養(yǎng)的目的。