煙椒二號是煙臺市農(nóng)科院育成的高產(chǎn)、抗病、優(yōu)質(zhì)辣椒新品種，該品種果大肉厚，屬中早熟品種，特適宜保護(hù)地栽培，667平方米產(chǎn)量5000kg。煙椒二號植株生長旺盛，株型緊湊，成株高0.6～0.9m，分枝較多，莖稈粗壯，葉片綠色肥大，抗病性強(qiáng)。果實(shí)呈長燈籠形，多為3～4條筋，果長一般10～15cm，橫徑6～7cm，果皮光滑綠色，有光澤，筋部味辣，1～4層果平均單果重0.1～O.15kg，最大單果重0.4kg。該品種從定植到開始收獲50～60天。耐寒抗寒性較強(qiáng)，耐旱中等不耐澇。
    1制種基地的選擇

    經(jīng)過多年實(shí)踐，選擇遠(yuǎn)離蔬菜生產(chǎn)區(qū)，經(jīng)濟(jì)相對落后，但領(lǐng)導(dǎo)班子團(tuán)結(jié)、有威信，群眾積極性高，水利條件好，土壤肥沃，最好是壤土的中等規(guī)模以下的村較好。為了保證種子質(zhì)量，制種基地一旦選定，最好長期合作，這樣就涉及技術(shù)力量的培養(yǎng)問題，由于種子公司不能長駐，除了利用制種村的老技術(shù)員，還要培養(yǎng)有文化的年輕人，使他們逐步掌握制種技術(shù)。實(shí)踐看來，年輕人更易接受新技術(shù)、新方法，勇于探索，分析問題和解決問題的能力較強(qiáng)。
    2隔離區(qū)
    辣椒是常異交作物，要求制種地四周500m范圍內(nèi)不能種植其他辣椒，防止串粉。
    3播種期
    煙臺市一般1月中下旬播種，3月上中旬移植，5月初定植。適宜的播期，以1月25日至2月5日為好。
    4育種方法選擇
    除了傳統(tǒng)的營養(yǎng)土育苗缽，現(xiàn)在又有穴盤育苗的方法，但經(jīng)過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，穴盤育苗雖然具有好多優(yōu)點(diǎn)，可是育出的辣椒苗有一部分定植后存在發(fā)根慢的問題，所以如果是農(nóng)戶分散育苗，育苗面積小，最好還是營養(yǎng)土育苗缽（半徑5cm）育苗較穩(wěn)妥。
    好多農(nóng)產(chǎn)為了節(jié)省成本，采用冷床育苗，實(shí)踐證明這種方法不好，因?yàn)闊熍_市冬季陰天較多，嚴(yán)重影響地溫，容易造成秧苗爛根、葉子發(fā)黃、生長緩慢，還是選用電熱線育苗，能夠保證苗床溫度，使秧苗順利生長，形成壯苗。有條件的制種基地最好利用日光溫室育苗。
    為了保證出芽整齊，應(yīng)由種子公司統(tǒng)一在電熱恒溫箱催芽，出芽后再發(fā)放到農(nóng)戶。
    5苗期管理
    苗床溫度和生產(chǎn)田相同。由于育苗期間低溫寡照，有些秧苗會出現(xiàn)葉子發(fā)黃，長勢弱，可噴施葉面肥，如磷鎂精、磷鉀精等。
    6田間管理
    定植密度根據(jù)地力情況，4000～4500穴為宜，套種在玉米田的，株距30cm。整枝打杈，去除門椒以下側(cè)枝，種果座住后把非留種花打去。
    蟲害防治對鱗翅目害蟲，可選用0.2%愛諾蟲清乳油（華北制藥集團(tuán)愛諾有限公司）1500～2500倍噴霧；武大綠洲1號（湖北綠洲生物技術(shù)有限公司）40～60g/667平方米兌水噴霧；2.5%萊喜懸浮劑（美國陶氏益農(nóng)公司）33～67ml/667平方米兌水噴霧；蚜蟲采用10%比丹可濕性粉劑（沈陽華工研究院）等煙堿類內(nèi)吸殺蟲劑5～lOg/667平方米，田間使用銀灰膜條，可以避免蚜蟲危害；蠐螬等地下害蟲用48%樂斯本乳油（美國陶氏益農(nóng)公司）200～250ml/667平方米，加水1000L灌根，或辛硫磷灌根，或撒施毒餌的方法；蝽象、潛葉蠅采用0.2%愛諾蟲清乳油1500～2500倍噴霧；蟲螨光（1.0%齊螨素乳油浙江開華拜克生物股份有限公司）4000～5000倍噴霧；跳甲蟲采用樂斯本、辛硫磷灌根或噴霧。
    施肥除了常規(guī)的基肥、追肥以外，還要葉面追肥，開花前、結(jié)果后噴施磷鉀精或磷酸二氫鉀兩遍。
    去雜苗期拔去小苗，弱苗；定植后拔除田間雜苗；第一層果不用，留第2～3層果實(shí)。種果紅熟后及時(shí)采收。