十幾年來，山東蔬菜在面積、產量、產值等方面均居全國首位，然而，由于施肥不當致使近年來蔬菜生產，尤其是茄果類和瓜類蔬菜的產量下降和品質變劣現(xiàn)象十分普遍和嚴重。因此，從多方面入手，推廣蔬菜種植科學施肥技術很有必要。

　　首先應該提高土壤肥力。

　　其次，要確定最佳施肥量。我國蔬菜生產上主要采用養(yǎng)分平衡法估算施肥量。施肥量(千克/畝)=計劃產量所需養(yǎng)分量(千克/畝)-肥料以外的供給成分量(千克/畝)/肥料當季利用率(%)。

　　第三，根據(jù)蔬菜種類確定施肥方式。葉菜類以葉片作為產品，施用氮肥效果明顯。果菜類、瓜類以果實供應市場，除氮肥外，磷、鉀肥料需要也較多。

　　第四，依據(jù)栽培環(huán)境確定施肥方式。如秋大白菜當氣溫低于10℃時，不宜再施尿素化肥。施肥還要考慮土壤水分大小，在水分充足，光照好時，施肥效果最好。

　　第五，依據(jù)肥料的特點確定施肥方式。無機肥大多是用作追肥，也可將部分無機肥作為基肥。精制有機肥如油渣、餅肥可在苗期結束后，于蔬菜根系附近，開溝或開穴施入。

　　第六，設施蔬菜土壤培肥和平衡施肥技術。要改變目前生產上重化肥輕有機肥、重氮肥輕磷肥的做法，采取重施有機肥，增肥地力，實行測土配方施肥。