1、 幼齡樹(shù)淋水、覆蓋保濕和防寒工作。冬季天氣干燥，幼樹(shù)由于根系淺生，抗逆能力較弱，需經(jīng)常淋水保持濕潤(rùn)；此外要用雜草或其他材料覆蓋樹(shù)盤(pán)，以減少土壤水分蒸發(fā)，保持樹(shù)盤(pán)濕潤(rùn)，并可減少淋水次數(shù)，且能保持根系不受寒凍。樹(shù)盤(pán)覆蓋時(shí)必須有一定厚度（15厘米以上）才有作用，若覆蓋物過(guò)少，效果較差，在冬季溫度較低的地區(qū)，要特別注意做好幼樹(shù)的防寒工作，可用稻草包扎樹(shù)干防寒。
　　2、 清園。冬季是清潔果園的最好時(shí)機(jī)，可將果園內(nèi)的枯枝落葉、雜草等運(yùn)到果園外集中燒毀，同時(shí)用石灰水將樹(shù)干刷白，這樣可有效地減少越冬病蟲(chóng)源，同時(shí)果園內(nèi)的雜草可用于壓綠改土或覆蓋樹(shù)盤(pán)。
　　3、 加強(qiáng)果園基本建設(shè)。山地果園應(yīng)逐年擴(kuò)寬梯帶，修補(bǔ)和加固被雨水沖壞的梯田，提高果園的水土保持能力；修整果園內(nèi)的排灌系統(tǒng)（包括排灌溝，蓄水池，水管等）。修整道路以及其他果園基礎(chǔ)設(shè)施。
　　4、 深翻改土、增施有機(jī)肥。深翻改土一般在12月中旬至1月份進(jìn)行，改土材料可就地取材，充分利用果園的表土、雜草。若向果園外購(gòu)買(mǎi)改土材料時(shí)，應(yīng)注意不同類(lèi)型土質(zhì)的果園，選擇改土材料應(yīng)有不同：如土質(zhì)疏松、保水保肥能力強(qiáng)的松化紅壤土，可選擇肥效高的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（如雞糞、豬牛爛糞等），用量相對(duì)可少些；對(duì)土質(zhì)較粘的果園，改土除增加有機(jī)質(zhì)外，還要疏松土壤，改良土壤的透氣性，材料可選擇高效優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥加雜草、綠肥或農(nóng)作物莖稈和垃圾等松土基質(zhì)；對(duì)沙質(zhì)較重的土壤，改土主要是提高其保水保肥能力，材料可選擇高效優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥加塘泥或垃圾。
　　深翻改土具體操作方法：一般在樹(shù)冠滴水線(xiàn)下挖兩個(gè)對(duì)稱(chēng)的改土穴施肥，以樹(shù)冠直徑5米的樹(shù)為例，在土質(zhì)較差的果園，可挖兩個(gè)深60厘米、寬40—50厘米，長(zhǎng)2米的大穴，施入100—150公斤改土材料；在土質(zhì)較好的果園可挖兩個(gè)深40厘米，寬40厘米，長(zhǎng)1.5—2米的淺溝，施入20—30公斤雞糞。施肥量的多少還應(yīng)視促秋梢的施肥量而定，若秋季已重施有機(jī)肥，冬肥可適減。放肥時(shí)應(yīng)把粗肥放在底層，精肥放在面層。若有雜草、綠肥或作物莖稈，應(yīng)加入適量石灰，以促進(jìn)分解。