普通大麥種的一個亞種,學(xué)名H.vulgare ssp.vulgare Hsü.。其三聯(lián)小穗全部結(jié)實(shí)。按小穗排列的疏密和穗的橫斷面形狀可分為四棱大麥和六棱大麥。多棱大麥有皮大麥、裸大麥兩個變種群。中國的青藏高原地區(qū),主要種植裸大麥,以食用為主;皮大麥主要用作飼料,多棱大麥莖稈粗壯但韌性較差。分蘗性較弱,單株成穗數(shù)較少。其中,半矮稈類型葉片較寬厚,葉尖偏鈍,葉色較深。穗軸不夠堅韌。芒型有長芒、短芒、鉤芒等,亦有少數(shù)無芒類型。每穗粒數(shù)40-50,亦有高達(dá)120粒的大穗類型,粒色有黃、紫、味、綠等。有冬性、弱冬性、春性等類型。中國的四川、湖北、安徽、江蘇、浙江等省原有的地方品種中以四棱大麥居多數(shù)。