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腰果是常綠喬木或灌木，它的堅(jiān)果是腎形，又叫做槚如樹、雞腰果、介壽果。 腰果原產(chǎn)熱帶美洲。主要生產(chǎn)國是巴西、莫桑比克、印度。中國海南和云南也有種植。 果仁是營養(yǎng)豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質(zhì)21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量礦物質(zhì)和維生素A、維生素B1、維生素B2，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質(zhì)45%，是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。 |
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果殼含殼液40%左右，是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白質(zhì)0.2%，脂肪0.1%，維生素C0.25%，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等�？勺魉秤�，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。 |
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