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葡萄是多年生落叶果树，藤本植物。 葡萄主要指欧洲葡萄，也叫欧亚种葡萄，是由起源于欧洲中南部和北非、西亚的森林葡萄，经过长期的自然和人工选择进化来的。约在公元前1-2世纪间传入中国。 中国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田，山东烟台，河北张家口、宣化、昌黎，辽宁大连、熊岳、沈阳及河南民权、仪封等地。 葡萄扦插后第2-3年开始结果，5-6年进入盛果期，一般有两次落花落果高峰。生产上多用无性繁殖方法，包括扦插、嫁接和压条，以扦插法最为普遍。世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个。 |
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葡萄汁中含有12-25%的糖类，0.5-1.5%的有机酸，少量的蛋白质和氨基酸等有机氮化物和磷、钾、钙、镁、铁等多种矿质元素以及多种维生素。葡萄的主要用途之一是酿造葡萄酒。葡萄酒有红、白、干、甜等多种类型，酒度一般为8.5-16度。葡萄酒品质优于一般果酒类，是一种传统的国际性商品饮料酒，在世界酒业中占有重要地位。主要生产国家有法国、意大利、俄罗斯、西班牙、葡萄牙、阿根廷和德国。 |
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