制法：
　　①將鮮活海參從腹部剖開，放凈腹水及內(nèi)臟，投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，放入冷水中涼透。
　�、趯㈧趟�、涼透的鮮活海參，洗凈，切成條，用蒜泥調(diào)勻，裝盤撒香菜末即成。