蝴蝶斑是一種臉上皮膚色素沉著。以前多發(fā)生在婦女臉上，稱蝴蝶斑，這是因?yàn)樵陆?jīng)不調(diào)的青年婦女、口服避孕藥的婦女及孕婦等內(nèi)分泌障礙所致，而發(fā)生在老年人臉上、手上及身體上的色素沉著斑，則是衰老的象征，可稱老人斑。皮膚衰老的其它表現(xiàn)還有彈性消失、皺褶、干燥、無光等。
有人奇怪，隨著科學(xué)的發(fā)展，中老年多有條件注意保健，延年益壽、推遲衰老，怎么會(huì)過多過早出現(xiàn)老人斑和皮膚衰老呢？究其原因很多，其中與在膳食中過于限制動(dòng)物性脂肪和膽固醇有關(guān)。
說來話長(zhǎng)，很久以前當(dāng)人們以素食為主時(shí)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物性食品和含膽固醇高的食物營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康，就在經(jīng)濟(jì)允許條件下，大量吃動(dòng)物性食品，尤其歐美國家及高薪階層的人們，每天大量吃黃油、牛奶、蛋黃醬、油炸牛排，使脂肪占全天總熱量的50％以上，長(zhǎng)期高脂肪膳食破壞營(yíng)養(yǎng)平衡，高脂血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等富貴病，使人們嚴(yán)格限制脂肪膳食，又往往使之缺乏。
在高脂肪膳食且已患富貴病的情況下，限制過多吃脂肪是對(duì)的，但如果在那些脂肪和膽固醇含量并不高甚至低于正常值的婦女、中老年人身上，再限制攝人量，則相反的會(huì)引起脂肪和膽固醇的缺乏。膽固醇也是人體生理活動(dòng)所必需的重要物質(zhì)，它是女性激素和膽汁酸的原料，能保持細(xì)胞膜的正常功能和紅細(xì)胞免遭過早破壞，還能防止血管破裂；同時(shí)還是神經(jīng)髓鞘的重要組成物質(zhì)，有利于智力發(fā)育和反應(yīng)能力的提高。
日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，女子皮膚潔白柔嫩而富有彈性，是因?yàn)樗齻兊钠つw中有雌性激素類物質(zhì)，其與膽固醇含量有關(guān)。如果膽固醇長(zhǎng)期缺乏，可使皮膚粗糙、無光、彈性降低、色素沉著。肉可提供植物油所缺乏的膽固醇。所以人們要每日食適量的肥肉（半兩左右）或食含膽固醇（約200毫克）的食物，也是皮膚美容的佳品。 常用食物膽固醇含量依次為（毫克／l00克）：豬腦3100、雞蛋680、鴨蛋634、豬腎405、豬肝368、牛腎340、羊肝323、奶黃油293、豬肚159、豬心158、青蝦158。
研究還發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期缺乏谷胱甘肽可使皮膚發(fā)生色素沉著。食物中某些維生素（如Vc、Ve、Va等）有抑制色素沉著、減慢皮膚衰老的作用。能合成谷胱甘肽的食物，如洋蔥、大蒜、西紅柿等。所以用補(bǔ)充有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，使之達(dá)到膳食平衡，是防治此病的好辦法。
最新研究蝴蝶斑和皮膚衰老的另一個(gè)食品原因是為了防止富貴病，過于偏食植物油所產(chǎn)生的副 作用。植物油中含大量的不飽和脂肪酸，它很容易自動(dòng)氧化而產(chǎn)生有毒的過氧化物，過氧化物會(huì)使體內(nèi)多種維生素特別是Vc氧化分解失效，造成缺乏；同時(shí)使人體發(fā)生溶血并會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成老化色素——脂褐素，使皮膚產(chǎn)生老年斑。此外過多的過氧化物在血管壁、肝臟、腦細(xì)胞上形成時(shí)，也會(huì)引起動(dòng)脈硬化、肝硬化、腦血栓等。所以最新主張的烹調(diào)方法是，將二種油混合食用，其比例說法不一，一般植物油與動(dòng)物油的比例1：l～2：1，切請(qǐng)注意！不要長(zhǎng)期過多吃含脂肪和膽固醇高的食物，不但易得富貴病，也易使皮膚出現(xiàn)黃疣。但也不能一點(diǎn)不吃。
常用藥膳或許對(duì)以上情況有所改善：
1． 松花粉
配方：松花粉。
制法與服法：取開花前4-5天帶花的松樹枝，待松花自然開花時(shí)，用木棍輕敲松樹枝取花粉，鋪在紙上曬干，裝瓶封口。每天晨空腹服1茶匙。
功效與適應(yīng)癥：松樹是含松子油最多的樹木，松花粉不但含油脂多，還含多種能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、抗衰老、護(hù)膚的藥物成分，現(xiàn)國內(nèi)外也正在研究開發(fā)花粉食用，也是美容護(hù)膚佳品，可適用于中老年過早過多的出現(xiàn)皮膚衰老和蝴蝶斑。此方對(duì)動(dòng)脈硬化和痢疾也很有效。
2． 消斑食療湯
配方：絲瓜絡(luò)10克，僵蠶、茯苓、白菊花各10克，珍珠母20克，玫瑰花3朵（后加），紅棗10枚。
制法與服法：將上述諸料煎湯20分鐘，在煎湯�；鹎�3-5分鐘時(shí)加入玫瑰花。裝杯備用。每日分二次早晚飯后服用。一般10天可見效。食療期間，可在洗臉?biāo)屑觾沙资炒�；外出時(shí)注意遮擋強(qiáng)陽光，避免對(duì)面部的直接照射；少食姜、蔥、辣椒等食物，以免刺激皮膚，影響療效。
功效與適應(yīng)癥：絲瓜異名很多，為胡蘆科，植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，瓜實(shí)性平、味甘、無毒，食藥多用，功效有祛風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈，還有殺蟲、下乳汁等作用。此方與各中藥食品，可減輕色素沉著，適于蝴蝶斑等癥。