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性保。婺I動(dòng)物性食物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-24  瀏覽次數(shù):395
核心提示:雞 肉 雞屬維科動(dòng)物。以黃色、黑色羽毛的雞補(bǔ)益作用佳。雞古稱為燭夜、角雞、家雞。 性能 味甘性溫。入脾、腎、肝經(jīng)。溫中益氣,補(bǔ)精添髓。 成分 蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫、氧化 鎂、氧化鐵、氧化鈣、維生素A、B、B、2、C、B。其中蛋白質(zhì)23.8%。 應(yīng)

  雞 肉
  雞屬維科動(dòng)物。以黃色、黑色羽毛的雞補(bǔ)益作用佳。雞古稱為燭夜、角雞、家雞。
  性能 味甘性溫。入脾、腎、肝經(jīng)。溫中益氣,補(bǔ)精添髓。
  成分 蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫、氧化 鎂、氧化鐵、氧化鈣、維生素A、B、B、2、C、B。其中蛋白質(zhì)23.8%。
  應(yīng)用 治虛勞贏瘦,中虛胃呆食少,泄瀉、下痢;用于腎精不足所致的小便頻數(shù),耳聾、精少精冷等;用于產(chǎn)后乳少,虛弱、頭暈。
  用法 煮食或燉汁。

  注意和禁忌 
  閹雞能啼者及抱窩的雞,皆不宜食用。李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)"閹雞能啼者有毒。四月勿食抱雞肉,令作癰成漏,男女虛乏"。
  不宜過(guò)食,過(guò)食則生熱動(dòng)風(fēng)。
  因雞肉補(bǔ)而性溫,故外感發(fā)熱,或熱毒未清者忌食。瘧疾、痢疾、疳積、黃疸、肝火或肝陽(yáng)亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等病癥者忌食。

  配方和用法 
  雞肉首烏當(dāng)歸湯:雞肉250克,首烏15-20克,當(dāng)歸12-15 克,枸子15克。將雞肉洗凈切快,與當(dāng)歸、首烏、枸杞子同煮,肉熟后飲場(chǎng)合肉。雞肉補(bǔ)氣血,首烏養(yǎng)肝補(bǔ)血養(yǎng)頭目,當(dāng)歸 補(bǔ)血和血,枸把子補(bǔ)肝腎養(yǎng)頭目。幾味合用補(bǔ)肝腎,滋陰血。用于肝血不足所致的頭暈、目花、易倦等癥的補(bǔ)養(yǎng)和治療。
  雞肉冬蟲夏草場(chǎng):雞肉250克,冬蟲夏草9克,兩味共煮,肉熟后食用,可加少量鹽及調(diào)味品,味道鮮美。雞內(nèi)補(bǔ)虛損益五臟,冬蟲夏草補(bǔ)肝腎壯身體。用于體虛弱或虛勞等癥的補(bǔ)益調(diào)養(yǎng)。
  酒水燉雞肉蓯蓉:公雞于(或黑公雞)1只,肉蓯蓉30克,或鮮肉蓯蓉50克。將雞去毛及內(nèi)臟,切塊,與肉蓯蓉共用水和酒燉,待肉熱后即可食用?杉由倭葵}調(diào)味。公雞肉補(bǔ)腎助陰,肉蓯蓉補(bǔ)腎陽(yáng)強(qiáng)腎氣,兩味同用,補(bǔ)腎助陽(yáng)益氣。用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痙、耳聾、小便頻數(shù)、夜尿多。

  豬腎、羊腎、羊奶、羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、蝦、海參等等亦都是益腎動(dòng)物性食物。

 

 

 
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