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如何鑒別營(yíng)養(yǎng)缺乏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-07   瀏覽次數(shù):145
當(dāng)人體營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí),常會(huì)出現(xiàn)一些警告信號(hào)或癥狀。這時(shí),利用食物補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,是一種取材便利、簡(jiǎn)單易行、安全無(wú)毒、無(wú)痛苦、療效顯著的妙法。 缺乏維生素A:指甲出現(xiàn)凹陷線紋,皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干,眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎,脫發(fā),記憶力衰退

  當(dāng)人體營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí),常會(huì)出現(xiàn)一些警告信號(hào)或癥狀。這時(shí),利用食物補(bǔ)充缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,是一種取材便利、簡(jiǎn)單易行、安全無(wú)毒、無(wú)痛苦、療效顯著的妙法。
  缺乏維生素A:指甲出現(xiàn)凹陷線紋,皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干,眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎,脫發(fā),記憶力衰退,精神錯(cuò)亂,性欲低下等。故應(yīng)多吃鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、雞羊牛豬肝臟、蛋黃、奶油、人造黃油、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、薺菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角類等含維生素A比較豐富的食物,其中雞肝含維生素A最高。

  缺乏維生素B1:腳氣病,消化不良,氣色不佳,對(duì)聲音過敏,小腿偶有痛楚,大便秘結(jié),厭食,嚴(yán)重時(shí)嘔吐、四肢浮腫等。故要注意多吃豬肉、動(dòng)物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素B1較多的食物,其中花生米含維生素B1最多。

  缺乏維生素B2:口角潰爛,鼻腔紅腫,失眠、頭痛、精神倦怠,眼怕光,眼角膜發(fā)炎,皮膚多油質(zhì),頭皮屑增多,手心腳心有燒熱感等。故要多吃動(dòng)物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素B2較高的食物,動(dòng)物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首。

  缺乏維生素B3:舌頭腫痛、口臭。故應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。

  缺乏維生素B6:口唇和舌頭腫痛、粘膜干涸,肌肉痙攣,孕婦過度惡心、嘔吐。宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

  缺乏維生素B12:皮膚粗糙,毛發(fā)稀黃,食欲不振,嘔吐,腹瀉,手指腳趾常有麻刺感。宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動(dòng)物肝臟等食物。

  缺乏維生素C:骨質(zhì)和牙質(zhì)疏松,傷口難愈合,牙床出血,舌頭有深痕,不能適應(yīng)環(huán)境變化,易患感冒,微血管破裂,嚴(yán)重的出現(xiàn)敗血癥。要注意多吃鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等含維生素C較豐富的食物,其中鮮棗在果類中含維生素C最高。

  缺乏維生素D:佝僂病,軟化病,頭部常多汗。宜多吃的食物有魚蝦、蛋黃、奶制品、蘑菇、茄子等。

  缺乏維生素E:肌肉萎縮,頭皮發(fā)干,頭發(fā)分叉,易出虛汗,性機(jī)能低,婦女痛經(jīng)。要多吃畜肉、蛋類、奶及其制品、花生油、玉米油、芝麻油等食物。

  缺乏維生素P:毛細(xì)血管變脆和斷裂出血,動(dòng)脈粥樣硬化。宜多吃蕎麥、豇豆、扁豆、杏子、葡萄、茄子、芹菜等食物。

  缺鈣:性情不穩(wěn)定,易動(dòng)怒,關(guān)節(jié)痛,四肢麻木、抽筋等。宜多吃蝦,小蝦皮,貝、牡蠣、帶骨罐頭魚,牛奶巧克力、豆類及其制品食物。其中小蝦皮含鈣量最多。

  缺鐵:疲累,皮膚瘙癢,指甲易斷。要注意多吃驢肉、豬肝、豬血、牛羊腎、羊舌、黃豆、蠶豆、白高粱米、腐竹、大白菜、黑木耳等含鐵量較多的食物,其中黑木耳含鐵量最高。

  缺鋅:嗅覺和味覺障礙,脫發(fā),睪丸萎縮,精子沒活力。應(yīng)多吃牡蠣、牛肉、雞肉、豬肉、全脂淡奶粉、核桃、蘋果等含鋅高的食物,其中牡蠣含鋅量最高。

  缺碘:甲狀腺腫。宜多吃海帶、海參、蠔、魚、紫菜等富含碘的食物。

 
  
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