棗是我國最早的藥食兼用果品之一，與桃梨、梅杏合稱“中國五果”，棗的品種有紅棗、黑棗、灰棗、蜜棗等。

　　大棗素有“木本糧食”之譽，古人將大棗奉為仙果。我國民間有“一日吃三棗，終生不顯老”的說法。棗能益氣健脾，促進氣血升華，氣血充足則面色紅潤，皮膚潤澤，肌肉豐滿。

　　大棗中維生素C含量豐富，比蘋果桃高100倍。從大棗中還可以獲得大量的維生素B，促進皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。 

　　棗是一種滋補性很強的食品，它含豐富蛋白質(zhì)、醣分等。最出人意表的是，其維生素C含量之豐，比起檸檬高10倍。鮮棗如此，乾棗的營養(yǎng)也不弱，因為有一種特別成分，可減少維生素C的損耗，加上棗能飽肚，難怪老人家說，只要有棗樹，就不怕荒。 

　　論營養(yǎng)，幾種棗差不多，但仔細區(qū)分，大棗和胃寬中之效最明顯，紅棗則補血力最強，但也較燥，而南棗則偏於養(yǎng)陰補血。有些人說，紅棗燥，所以煮時要去核，但其實即使去核，紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方，用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳，一溫一涼，正好中和，但依然不宜飲用過量。 

　　由於棗有通血管、降血壓功用，如下列降壓方中，不用紅棗的話，也可用其他棗代替： 

　　西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)。 

　　白背黑木耳4兩(120克)(可通血管)，配棗20粒，(一人分量)。 

　　常用的醫(yī)療處方中，除了大棗、紅棗外，還有養(yǎng)血的酸棗，而純粹作為水果的，則有潤肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。